A bejgli recept jól jön az ünnepek előtt, most egy nagyon egyszerű és finom variáció kerül bemutatásra.
Hozzávalók:
- 90 dkg liszt,
- 25 dkg vaj,
- 12 dkg zsír,
- 10 dkg porcukor,
- fél csomag porélesztő,
- csipet só,
- 2 dl hideg víz,
- 1 dl főzőtejszín,
- 2 tojás sárgája,
- 1 citrom reszelt héja.
Elkészítés:
A videóban megtekintheted, hogyan készül a finom omlós bejgli
A hozzávalókat egy tálba öntjük, az élesztőt nem futtatjuk fel és alaposan összegyúrjuk. Puha, jól nyújtható tésztát kell kapnunk, ha szükséges, még egy kevés vizet öntünk hozzá. Miután összegyúrtuk, letakarjuk és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
Majd 5 – 6 részre osztjuk a tésztát, attól függően mekkora bejglit akarunk sütni. Kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, de vigyázzunk ne legyen túl szoros.
Töltelék: a töltelék súlya le legyen több, mint a tésztáé, hogy ne repedjen a bejgli. Tetszés szerint készülhet diós, mákos, ki mit szeret.
Tepsibe tesszük, lekenjük tojássárgájával és hideg helyre tesszük, amíg megszárad.
Lekenjük tojásfehérjével és hideg helyre tesszük, amíg ez is megszárad, majd fogpiszkálóval megszurkáljuk a tetejét több helyen, egészen az aljáig. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
A sütési idő a sütőtől is függ, érdemes figyelni rá.
Mónika Brasnyó konyhájából
