A rakott ételek mindig különleges helyet foglalnak el a konyhában, laktatóak, ízletesek, és minden falatban ott van a gondoskodás. Ez a zöldséges rakott karaj recept igazi családi kedvenc, hiszen a szaftos, omlós hús találkozik a friss, színes zöldségekkel és a krémes, sajtos tejfölös öntettel.
A végeredmény egy tartalmas, mégis könnyen elkészíthető rakott karaj, amely egyszerre ünnepi fogás és hétköznapi kedvenc. Ha szereted a gazdag ízeket, a szaftos húsokat és a ropogósra sült sajtot, akkor ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod. Nemcsak a család asztalán arat majd sikert, hanem vendégvárónak is tökéletes választás.
Hozzávalók:
- karaj szeletek,
- fokhagymapor,
- ételízesítő,
- só,
- bors,
- liszt a forgatáshoz,
- olaj a sütéshez,
- zöldségkeverék (karfiol, brokkoli, répa, cukorborsó)
Tejfölös öntethez:
- tejföl,
- 1 tojás,
- kevés liszt,
- 1 csipet sütőpor,
- só,
- vegeta,
- reszelt sajt.
- fokhagymapor,
- szárított petrezselyem,
- pirospaprika.
Elkészítése:
A karajt felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk, majd fűszerezzük fokhagymaporral, ételízesítővel, sóval és kevés borssal. Lisztben megforgatjuk, serpenyőben elősütjük, majd egy nagyobb tepsibe fektetjük.
A zöldségkeveréket enyhén sós vízben előfőzzük, majd a hús tetejére terítjük. A tejfölt (tetszés szerint, ki mennyit akar rá tenni, minél több, annál jobb) a tojással, kevés liszttel, sütőporral, sóval és vegetával simára keverjük, majd reszelt sajtot is adunk hozzá. Ezzel a keverékkel leöntjük a húsos, zöldséges réteget.
A tetejét fokhagymaporral és szárított petrezselyemmel megszórjuk. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Amikor már majdnem elkészült, megszórjuk még egy kevés reszelt sajttal és pirospaprikával, majd készre sütjük.
Forrón, frissen tálalva a legfinomabb, a szaftos hús, a ropogós zöldségek és a krémes, sajtos öntet tökéletes harmóniát alkot.
Horváth Mónika konyhájából!
