A legegyszerűbb, mégis legfinomabb magyaros ételek közé tartozik a fokhagymás pecsenye. Nincs benne semmi bonyolult, mégis minden falatja tökéletes: a hús kívül szépen megpirul, belül pedig omlós és szaftos marad.
A jó minőségű sertéshús, a fokhagyma és a zsír adja meg azt az igazi, házias ízt, amitől mindig illatozik a konyha, és ami mellé elég egy szelet friss kenyér meg egy kis savanyúság, hogy teljes legyen az élmény.
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertéshús vegyesen (tarja, lapocka, hasaalja – húsosabb és zsírosabb részek vegyesen a legfinomabb),
- 6 – 7 gerezd fokhagyma,
- 2 teáskanál só,
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors,
- 2 evőkanál sertészsír.
Elkészítése:
A húst közepes darabokra vágjuk, majd a forró zsírban hirtelen lepirítjuk, amíg minden oldala színt kap. Ezután fűszerezzük, megsózzuk, borsozzuk, és bőven adunk hozzá zúzott fokhagymát, öntünk alá egy kevés vizet, hogy jól megpuhuljon.
Ezután fedő alatt, mérsékelt lángon sütjük tovább, időnként átforgatva, amíg a hús kívül szép aranybarna, belül pedig omlósra puhul. Frissen forrón és hidegen is csodás.
Tálalás: Friss, ropogós kenyérrel, savanyúsággal, sült vagy petrezselymes burgonyával kínáljuk. Igazi házias pecsenye, ami hétköznap és ünnepi asztalon is megállja a helyé.
