Ez az a süti, amitől igazán otthon érzi magát az ember. Nem csicsás, nem modern, egyszerűen csak igazi házias csoda, pont olyan, amilyet a nagymamák sütöttek régen. Nincs benne semmi különleges alapanyag, nincs benne trükk, de mégis nagy kedvenc a mai napig. A tésztája linzerszerű, omlós, a töltelék pedig könnyű, lágy és nem „folytós” – pont, ahogy kell.
Hozzávalók a tésztához:
- 40 dkg liszt,
- 18 dkg házizsír,
- 15 dkg cukor,
- 1 csomag sütőpor,
- 2 tojás sárgája,
- 2 evőkanál tejföl,
- 1 csipet só.
Hozzávalók a túrós töltelékhez:
- 50 dkg túró,
- 3 – 4 evőkanál cukor (ízlés szerint),
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 1 reszelt citrom héja,
- 2 tojás fehérje (kemény habbá verve),
- mazsola (opcionális),
- ha túl lágy a túró, tegyél bele 1 evőkanál búzadarát vagy finomra őrölt zabpelyhet.
Elkészítés:
A lisztet a zsírral összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, sütőport, tojássárgákat, tejfölt és a csipet sót. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát, majd két részre osztjuk. Az egyik tésztalapot tepsi méretűre nyújtjuk, és belehelyezzük a kivajazott vagy sütőpapírral bélelt formába. A tepsi mérete kb. 40 x 25.
A túrót elkeverjük a cukorral, vaníliával, a citromhéjjal, majd óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojáshabot. Ha szeretnénk, mazsolát is tehetünk bele. A túrós tölteléket rákenjük az alsó tésztalapra, majd befedjük a másik lappal.
Előmelegített sütőben, 180 fokon (légkeveréssel) kb. 30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje. (A sütési idő sütőtől függhet.)
Marianna Bicskeiné Szebelléd konyhájából!
