A Blanka szelet egy igazán krémes, elegáns sütemény, amit szerintem nem lehet megunni. A puha kakaós piskóta és a selymes, kókuszos mascarponés krém tökéletesen harmonizál egymással, a tetején lévő csokoládé máz pedig még különlegesebbé teszi ezt a finom desszertet. Ez a sütemény nemcsak látványos, hanem az ízek miatt is hamar a család kedvencévé válhat. A Blanka szelet recept nagyon egyszerű, de kiváló választás ünnepekre, vendégvárónak vagy akár egy hétvégi desszertnek is.
Hozzávalók a piskótához:
- 6 db tojás,
- 5 evőkanál cukor,
- 5 evőkanál liszt,
- 2 evőkanál kakaópor.
Hozzávalók a krémhez:
- 2 csomag kókuszos pudingpor,
- 6 dl tej,
- 20 dkg cukor,
- 10 dkg fehér csokoládé,
- 30 dkg mascarpone,
- 2 dl habtejszín,
- 2 csomag vaníliás cukor.
Hozzávalók a tetejére:
- 20 dkg étcsokoládé,
- 1 dl habtejszín,
- 5 dkg kókuszreszelék.
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és egy közepes méretű tepsit sütőpapírral bélelünk ki. A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, amíg világos, krémes állagú lesz. A lisztet összekeverjük a kakaóporral, majd a tojásos masszához szitáljuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk, hogy a piskóta könnyű és levegős maradjon.
A masszát a tepsibe simítjuk, majd az előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt megsütjük. Amikor elkészült, kivesszük a sütőből és teljesen kihűtjük. A kihűlt piskótát vízszintesen kettévágjuk, így két lapot kapunk. Az alsó lapot egy keretbe vagy lekapcsolható oldalú tepsibe tesszük, ebbe kerül majd a krém. Fontos, hogy így kenjük meg, különben a krém szétfolyhat mielőtt megdermedne!
A krémhez a pudingport a cukorral és a tejjel egy lábasban sűrűre főzzük. Amikor a puding elkészült, még forrón beletördeljük a fehér csokoládét, és addig keverjük, amíg teljesen felolvad benne. A pudingot hagyjuk kihűlni. A mascarponét egy tálban simára keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a kihűlt pudingot. A habtejszínt kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal a krémbe forgatjuk, hogy könnyű, habos állagot kapjunk. A krémet egyenletesen az alsó piskótalapra simítjuk a keretben, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. Így a sütemény közepén egy vastag, krémes réteg lesz.
A csokoládé mázhoz a habtejszínt felmelegítjük, majd a darabokra tört étcsokoládéra öntjük. Néhány perc után simára keverjük, amíg fényes csokoládékrémet kapunk. A még langyos mázat a sütemény tetejére öntjük, és elsimítjuk. Végül a tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk, majd a süteményt legalább 3 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és szépen szeletelhető legyen.
Szeletelés előtt érdemes a kést forró vízbe mártani, így a csokoládémáz szép, tiszta vágási felületet ad. A kókuszos krémes hűtve a legfinomabb, és kávé vagy tea mellé igazán különleges desszert.
