A mustáros, tejfölös gombapaprikás recept az az étel, ami egyszerű, mégis nagyon jól tud esni egy fárasztó nap után. Nálunk gyakran készül, mert gyors, laktató, és nem kell hozzá sok alapanyag. Friss kenyérrel vagy tésztával is nagyon finom, nálunk csemegeuborka is jár mellé. Akkor is jó választás, ha húsmentes ételt szeretnél, de mégis tartalmas ételt akarsz készíteni. Egy igazi klasszikus, amit érdemes kipróbálni, a mustártól nagyon különleges íze lesz.
Hozzávalók:
- 1 kg csiperkegomba,
- 2 fej vöröshagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál mustár,
- só ízlés szerint,
- bors ízlés szerint,
- 2 teáskanál pirospaprika,
- egy csipet kakukkfű,
- 1 evőkanál zsír,
- 500 g tejföl,
- 1 evőkanál liszt.
Elkészítés:
A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a fokhagymával együtt. A gombát megmossuk, szükség esetén megtisztítjuk, majd felszeleteljük. Egy serpenyőben vagy lábasban felmelegítjük a zsírt, majd hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon üvegesre dinszteljük. Amikor már szépen megpuhult és kezd egy kicsit színt kapni, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre.
Ezután hozzáadjuk a felszeletelt gombát, megsózzuk, borsozzuk, belekeverjük a mustárt és egy csipet kakukkfüvet. A gomba először levet enged, majd ahogy párolódik, ez a lé szépen elfő, de egy kevés vizet öntünk alá, hogy megpuhuljon. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a gomba puha lesz és az ízek összeérnek. Ha szükséges, a vizet közben pótoljuk.
Közben a tejfölt simára keverjük a liszttel, majd egy kevés forró szafttal hőkiegyenlítjük, hogy ne csomósodjon. Ezután a gombához öntjük, és alaposan elkeverjük. Néhány perc alatt besűrűsödik és krémes állagú lesz. Frissen tálaljuk, tésztával, galuskával vagy akár kenyérrel is nagyon finom.
