Télen- nyáron mindig jó a káposzta, főleg 1-2 nap után mikor összeérnek az ízek!! :)
Hozzávalók (10 személyre)
- 80 dkg sertésapró,
- 3 kg savanyú káposzta,
- 20 dkg rizs,
- 15 dkg vöröshagyma,
- 5 dkg só,
- kis fokhagyma,
- őrölt pirospaprika,
- törött bors,
- majoránna,
- 2 tojás,
- 1/2 liter tejföl,
- 15 dkg liszt,
- 30 dkg szalonna,
- 30 dkg zsír,
- 50 dkg debreceni páros kolbász.
Elkészítés
- A káposztalevelekből a szár vastag részét kivágjuk.
- A savanyú káposztát megízleljük, ha túl savanyú, jól kimossuk, kicsavarjuk.
- A húst apró darabokra vágjuk, megsózzuk, fűszerezzük.
- Az apróra vágott, kiolvasztott szalonnán megpirítjuk a reszelt hagyma egyharmadát, az összezúzott fokhagymát, és ezt is a húshoz adjuk. Hozzátesszük a rizst, tojást ütünk bele, jól összegyúrjuk, és a levelekbe töltve, egyenként összegöngyöljük.
- Zsíron a maradék, apróra vágott hagymát megpirítjuk, megpaprikázzuk, és kevés vízzel felengedjük.
- Beletesszük a a savanyú káposzta háromnegyed részét, erre sorba rakjuk a töltelékeket, és a megmaradt káposztával beborítva, puhára főzzük.
- Végül rózsaszínű, vékony paprikás rántással berántjuk, megtejfölözzük, és készre főzzük.
Személyenként 2-2 töltetéleket teszünk a tálra, kakastaréjnak megsütött kolbászt fektetünk a tetejére, végül tejföllel meglocsolva tálaljuk.
