A hideg konyha kedvelt fogása a saláta! Köretnek és főételnek is megállják a helyüket! Próbáld ki ezeket a különlegességeket és élvezd frissítő ízüket!
Amerikai saláta
Harminc deka főtt burgonyát, negyven deka hámozott paradicsomot vékony szeletekre, harminc deka főt zellert csíkokra, tíz deka vöröshagymát karikákra vágunk három főtt tojással együtt; egy deci vízzel hígított ecetet, fél deci étolajat, kevés törött borsot és sót hozzákeverünk.
Babsaláta
Negyven deka szép, nagy szemű fehér babot jól megmosunk és beáztatunk pár órára. Bő, gyengén sózott vízben puhán főzzük, vigyázva, hogy szét ne főjön. Saját főzőlevében hűtjük ki. Megfelelő nagyságú salátás edénybe annyi tiszta vizet teszünk, amennyi a babot majd ellepi. Megsózzuk, ecettel, törött borssal, kevés porcukorral ízesítjük, hogy kissé pikáns, enyhén savanykás, borsos ízű salátaöntet legyen belőle. Egy fej vöröshagymát karikára vágunk és a leszűrt, lecsurgatott babbal együtt óvatosan belekeverjük a salátaöntetbe.
Francia saláta
Hatvan deka vegyen zöldséget megtisztítunk, megmosunk és kisebb kockára vágjuk. Gyengén sózott vízben puhára főzzük és kihűtjük. Negyven deka gülbaba vagy rózsaburgonyát héjában megfőzünk és még melegen meghámozzuk, majd szétrakjuk hűlni. Tizenöt deka zöldborsókonzervet lecsurgatunk. (Az idényborsót gyengén sózott vízben megfőzzük, leszűrjük). Húsz deka almát meghámozunk, magházát kivágjuk. Az almát, a főtt burgonyát és húsz deka ecetes uborkát kockára vágjuk, és összekeverjük a vegyes zöldséggel. Ízlés szerint sózzuk, fél citrom levével, egy kanál mustárral és az előre elkészített tartármártással óvatosan átkeverjük. A kész franciasaláta se túl lágy se túl száraz ne legyen.
Keleti saláta
Harminc deka lehetőleg piros és zöld színű, húsos zöldpaprikát megmosunk, szárazra töröljük, majd forró sütőben megsütjük. A sütőből kivéve héjától, magházától megtisztítjuk, kockára vágjuk és keverőedénybe tesszük. Hozzáadunk harminc deka héjától megtisztított, cikkekre vágott paradicsomot, harminc deka főtt zöldbabot, tíz deka főtt rizst, egy deci ecettel, fél deci étolajjal, és kevés sóval könnyedén összekeverjük.
Flamand saláta
Harminc deka vöröshagymát megtisztítunk, egészben hagyjuk és sütőben, gőzben párolva megsütjük, majd kockára vágjuk és keverőedénybe tesszük. Hozzáadunk negyven deka vékony szeletekre vágott főtt burgonyát, hetven deka kockára vágott pácolt heringet (gerincétől megtisztítva), fél deci étolajat, két kanál ecetet, egy citrom levét, kevés finomra vágott tárkonyt és petrezselyemzöldjét, kevés sót és törött borsot, majd könnyedén összekeverjük.
Francia zöldsaláta
Két deci vizet, fél deci ecetet, három deci olajat keverőedénybe teszünk, finomra vágott petrezselyemzölddel, metélőhagymával, két kanál mustárral, törött borssal, sóval, kevés cukorral jól összekeverjük. Pár órát pihentetjük, hogy jól összeérjen. A fejes salátát jól megmossuk, negyedekbe vágjuk és tálalás előtt a salátaöntetben megforgatjuk, majd összezúzott kemény tojással megszórjuk.
Német saláta
Harminc deka héjában főtt burgonyát, harminc deka hámozott almát, húsz deka hámozott vizes uborkát csíkokra vágunk és keverőedénybe tesszük. Kevés finomra vágott vöröshagymát, petrezselyemzöldjét és két főtt tojást kockára vágunk és az egészet harminc deka tartármártással elkeverjük.
Olasz halsaláta
Fél kiló főtt tengeri halat darabokra törünk, harminc deka héjától megtisztított paradicsomot gerezdekre, húsz deka főtt vegyes zöldséget finom csíkokra vágunk és keverőedénybe tesszük. Öt deka vöröshagymából, babérlevélből, kevés borsból, sóból egy citrom levéből, kevés vízzel felfőzött és lehűtött fűszerpárlatból s egy deci olajból készült mártással lazán összekeverjük.
Olasz heringsaláta
Fél kiló pácolt heringet gerincétől megtisztítunk, farkát, uszonyát levágjuk, centiméter széles csíkokra szeleteljük, húsz deka almát, húsz deka uborkát ugyancsak csíkokra vágunk, húsz deka majonézt, tizenöt deka paradicsompürével, fél citrom levével, porcukorral, sóval jól elkeverünk. Hozzáadjuk az elkészített anyagot, s könnyedén átkeverjük.
Olasz saláta
Harminc deka vegyes zöldséget megmosunk, megtisztítunk és megfőzzük, majd harminc deka héjában főtt burgonyával együtt kockára vágjuk, tizenöt deka főtt zöldbabot feldarabolunk, tíz deka főtt zöldborsót, húsz deka hámozott paradicsomot, két kemény tojást adunk hozzá kevés porcukorral és sóval ízesített majonézzel összekeverjük.
Orosz hússaláta
Fél kiló főtt vagy sült húst, harminc deka főtt burgonyát, tizenöt deka almát, tizenöt deka ecetes uborkát, három kemény tojást szép vékony metéltre vágunk. Sóval, törött borssal, mustárral és citromlével fűszerezzük és harminc deka tartármártással összekeverjük.
Svájci saláta
Húsz deka főtt burgonyát, húsz deka főtt zellert, tíz deka ecetes uborkát, két fej salátát csíkokra vágunk, keverőedénybe tesszük, hozzáadunk harminc deka héjától megtisztított, kockára vágott sajtot, tíz deka karikára vágott zöldpaprikát, tizenöt deka hámozott, cikkekre vágott paradicsomot, könnyedén összekeverjük kevés porcukorral és sóval ízesített majonézzel.
