Sziasztok! Nem gondoltam volna, hogy ekkora érdeklődés lesz a receptek iránt szívesen leírom nektek!
Vizes zsemle:
- 500 gramm liszt,
- 10g só,
- 5g cukor,
- 25 gramm élesztő,
- 275 gramm víz,
- 30gramm olaj.
Kimérjük a hozzávalókat 20 percen keresztül szépen összedolgozzuk (dagasztjuk). Majd 30percet pihentetjük. 10 részre osztjuk, zsemlét formázunk, megolajozzuk a tetejüket, majd ismét pihetetjük. (Duplájára kelesztjük) ez idő alatt előmelegítjük a sütőt 210 fokon (alsó-felső sütésen) a sütő aljába pedig egy edénybe vizet teszünk. Mielőtt a sütőbe tennénk lespricceljük őket vízzel.
Forró sütőbe tesszük 20perc alatt készre sütjük ( persze ez sütő függő, ha szép színe lesz készen van) . Kivesszük a sütőből és még forrón szintén lespircceljük őket vízzel! Hagyjuk kihűlni.
Kifli:
- 50dkg liszt,
- 10gramm só,
- 2 evőkanál olaj,
- 5dkg margarin,
- 25gramm élesztő,
- 250ml víz,
- a szóráshoz szezámmag.
A tálba mérem először a száraz majd a nedves hozzávalókat és szintén ezt is 20percig dagasztjuk. Ezután konyharuhával letakarom és 35-40percig kelesztjük ha van időm akkor az idő leteltével átdolgozom kicsit és újabb 30percet kelesztem. Ha ezzel megvagyok kör alakúra nyujtom a tésztát és 8 egyenlő háromszögre vágom 
már amennyire sikerül. Utána olajos deszkán mindegyik háromszöget kinyújtom olyan vékonyra amennyire csak lehet és feltekerem (ne tekerjük túl szorosra mert akkor kirepednek a kiflik).
Sütőpapíros tepsire sorakoztatom őket és félreteszem pihenni őket 20percre közben előmelegítem a sütőt 220 fokra, sütés előtt jól lespriccelem őket vízzel, rászórom a szezámmagot újból levizezem őket és mielôtt a sütőbe tenném egy másik tepsit ráfordítok és úgy teszem be. Így sütöm 15percig ha letelt leveszem a tetejeről a tepsit lejebb veszem a hőfokot 200fokra és további 15-20percig sütöm vagy ameddig el nem éri az aranybarna színt.
Delcsik-Szmerha Nikoletta konyhájából!
