Sokan csak sós finomságokat készítenek a cukkiniből, pedig nagyon ínycsiklandó sütemény is lehet belőle. Ma egy káprázatos receptet mutatunk, ha szereted a diós finomságokat, érdemes kipróbálnod. Az édes cukkinikenyér nem csak dióval finom, más magvak is kerületnek bele.
Hozzávalók
- 3 tojás,
- 30 dkg cukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 2 dl olaj,
- 35 dkg rétesliszt,
- 40 dkg hámozott, reszelt cukkini (tisztán mérve!),
- 10 dkg dió,
- 10 dkg mazsola,
- kiskanálnyi őrölt fahéj,
- mokkáskanálnyi szódabikarbóna,
- 1 csomag sütőpor;
- a forma kikenéséhez zsír és liszt.
Elkészítés
Az egész tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral, a szódabikarbónával, a sütőporral meg az olajjal alaposan kikeverjük. (A legjobb elektromos habverővel verni.) Ezután a reszelt cukkini, majd a liszttel összekevert mazsola meg dió kerül bele, és őrölt fahéjjal ízesítjük. Alaposan kizsírozott, kilisztezett nagy püspökkenyér formába töltjük (ez az adag két formára elegendő), és a forró sütőbe toljuk. Tíz percig erős, majd takaréklánggal tűpróbáig sütjük, ami kb. egy órába telik. Ha a teteje idő előtt pirulna, egy tiszta papírlapot borítunk rá. A formából deszkára borítjuk, úgy hűtjük ki, majd felszeleteljük. Mivel ez nagy mennyiség, a mélyhűtőben felszeletelve, alufóliába csomagolva tárolhatjuk, és amikor kell csak elővesszük. Megpirítva is kitűnő.
