A bárányhús kedvelőinek ajánlom ezt a nagyszerű receptet, hamar elkészíthető és nagyon finom!
Hozzávalók:
- 2 padlizsán
- 1 hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 80 dkg darált bárányhús
- 40 dkg paradicsom
- negyed teáskanál őrölt szegfűszeg
- só, bors
- olaj
- 12 dkg reszelt parmezán
A szószhoz:
- 7 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 1 dl tej
Elkészítése:
A padlizsánokat megtisztítjuk és serpenyőben 2-.3 percen át pirítjuk minden oldalukat. A hagymát felszeleteljük és a zúzott fokhagymával együtt dinsztelni kezdjük, a darált húst is hozzákeverjük 5-7 percig pirítjuk, majd a felkockázott, vagy pépesített paradicsomot is belekeverjük. Fűszerezzük és felforraljuk, fél órán át főzzük nagy lángon, ezután csökkentjük a hő. Addig főzzük, amíg sűrű lesz és alig marad alatta szaft. Közben egy másik edényben felmelegítjük a vajat, megpirítjuk benne a lisztet, majd levesszük a tűzhelyről és felöntjük a tejjel, csomómentesre keverjük és néhány percig főzzük, amíg sűrűvé válik. Egy hőálló edényt kikenünk olajjal és a padlizsán negyedét beletesszük, erre kerül a hús egy része, majd ismét padlizsán és erre hús. A tetejére öntjük a szószt és a sajtot rászórjuk, ezt követően 180 fokos sütőben 45 percen át sütjük, majd 15-20 percen át hagyjuk hűlni és kínálhatjuk is.
