Csodaszép bejglit osztott meg velünk Klári

Diós- Mákos bejgli recept, az ünnepek elengedhetetlen kedvence! Számtalan bejgli recept közül lehet választani, mindenki mást tart jónak, most egy olyan receptet mutatunk, ami már bizonyított. A bejgli gyönyörű lesz, jó sok benne a töltelék, könnyen lehet szeletelni és ha betartjuk a receptben leírtakat, nem is reped.

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt,
  • 20 dkg vaj,
  • 15 dkg zsír,
  • 60 dkg cukor/ por / cukor,
  • 1 dkg élesztő,
  • 2 db tojás,
  • 2 dl tej,
  • 1/2 dkg só,
  • 1 db citrom reszelt héja,
  • 1 cs fahéj,
  • 4 dkg zsemlemorzsa,
  • 40 dkg mák,
  • 40 dkg dió.

Elkészítés:

A lisztet, a vajat, a zsírt, és 10 dkg cukrot elmorzsoljuk. Az élesztőt gyengén cukros langyos tejjel felfuttatjuk , és a tésztához adjuk az 1 egész tojással, és a sóval. Összegyúrjuk , és hideg helyen pár órát pihentetjük. Majd 6 egyenlő részre osztjuk , cipókká formáljuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. Hármat a mákos , hármat a diós töltelékkel töltünk meg úgy ,hogy a tölteléket egész a tészta széléig kenjük , a két végét egy ujjnyira visszahajtva a tésztát feltekerjük , és enyhén zsírozott tepsibe tesszük nem túl közel egymáshoz .Tojással megkenve fél órát meleg helyen pihentetjük, majd ismét megkenjük, hideg helyre tesszük míg a tojás megszárad./megrepedezik/ Megszurkáljuk az oldalát , és előmelegített sütőbe 170 fokon 35 – 40 percig sütjük.


Máktöltelék:

26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk ,leforrázzuk vele a ledarált mákot,hozzá keverjük a reszelt citromhéját, és a késhegynyi fahéjat. Ha kihűlt a tésztára kenjük.

Dióstöltelék:

22 dkg cukorból, 2 dl vízzel szirupot főzünk, leforrázzuk vele a ledarált diót, hozzá adjuk a reszelt citrom héját, a fahéjat és a 4 dkg morzsát.
Hidegen kenjük a tésztára, vigyázzunk , hogy a töltelék se híg ,se túl sűrű ne legyen , mert sülés közbe kireped a tészta.

Klári Kabdebó konyhájából!