Ez a csokis kocka egy igazán krémes, gazdag ízű sütemény, amelyben a puha kakaós piskóta és a selymes mascarponés csokoládékrém tökéletesen kiegészítik egymást. A piskótát enyhén kávéval locsoljuk meg, amitől még szaftosabb és aromásabb lesz. A tetejére kerülő fényes csokoládémáz teszi teljessé ezt az egyszerű, mégis látványos desszertet, amely ünnepi alkalmakra és hétvégi sütizéshez is remek választás.
Hozzávalók a piskótához:
- 8 db tojás,
- 7 evőkanál cukor,
- 7 evőkanál finomliszt,
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
- a piskóta locsolásához 100 ml főtt feketekávé.
Hozzávalók a krémhez:
- 300 g mascarpone,
- 200 g étcsokoládé,
- 70 g porcukor,
- 1 evőkanál kakaópor
- 300 ml habtejszín.
Hozzávalók a csokimázhoz:
- 150 g étcsokoládé,
- 2 evőkanál olaj.
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, amíg világos, krémes állagú nem lesz. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, majd a felvert tojáshabot és a lisztes keveréket felváltva, óvatos mozdulatokkal a tojássárgás masszához forgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük kb. 30 perc alatt.
A megsült piskótát kihűtjük, majd vízszintesen kettévágjuk. Az alsó piskótalapot egy lekapcsolható oldalú tepsibe vagy keretbe tesszük, majd egyenletesen meglocsoljuk a főtt feketekávéval.
A krémhez az étcsokoládét felolvasztjuk és langyosra hűtjük. A mascarponét simára keverjük a kakaóporral és a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. A habtejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez forgatjuk.
A csokoládés krémet a kávéval meglocsolt piskótalapra simítjuk, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. A csokoládémázhoz az étcsokoládét felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd a sütemény tetejére öntjük és elsimítjuk. A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon, majd kockákra vágva tálaljuk.
