Ezt a receptet először készítettem, de azt hiszem a hétvégén megsütöm tripla adagban :)
Hozzávalók
- fél kg liszt,
- 1 tojássárgája,
- 5 dkg vaj (vagy bármelyen más zsiradék)
- 1 csipet sót,
- egy evőkanál cukor,
- 1 cs. vaníliás cukor,
Élesztő felfuttatásához: 3 dl langyos tej, 3 dkg élesztő, 1 ek kristálycukor.
Krém:
- 4 dl tej,
- 1 csomag vaníliás puding,
- 4 ek. cukor,
- 2 ek vanília aroma,
- 5-8 dkg vaj.
Elkészítés
3 dl langyos tejbe felfuttatok 3 dkg élesztőt 1 ek kristálycukorral. Amíg felfut, fél kg liszthez adok 1 csipet sót, egy evőkanál cukrot, 1 vaníliás cukrot. Ha felfutott az élesztő, hozzáadom a liszthez, és 1 tojássárgájával együtt. Elkezdem dagasztani, majd 5 dkg olvasztott de nem forró vajat apránként hozzáadok. Ha kész a tészta, 1 órán át meleg helyen pihentetem.
Közben a puding: 4 dl tejet kimérek, abból 3 dl felforralok, 1 deciben kikeverek 1 csomag vaníliás pudingot, és 4 ek cukrot. Ha forr belekeverem, sűrű pudingot főzök. Kihűtöm, hozzáadok 2 ek vanília aromát, vagy kikapart vanília magot. Kb 5-8 dkg vajat kihabosítok, bele a puding.
A fánkot ujjnyi vastagra (kb 20 db) nyújtom, kiszaggatom, 10 percet még pihentetem. Forró olajban sütöm, első oldalát fedő alatt (ha lekvárosat szeretne valaki, a közepét benyomjuk ujjal, szét is húzogatjuk kicsit, és a tetejével lefelé kezdjük sütni).
Ha kihűlt a fánk, egy fakanál végével átszúrom, habzsák segítségével pukkadásig töltöm a pudinggal.
Jóétvágyat!
Deni És Lili receptje!
