Felejtsd el az unalmas, csomós tejbegrízt! Hoztam nektek egy olyan receptet, ami teljesen új szintre emeli ezt a gyerekkori kedvencet. A titok egy pofonegyszerű összetevőben rejlik, amitől a végeredmény nem egy egyszerű kása, hanem egy remegős, selymes puding lesz.
Ez a desszert villámgyorsan elkészül, és a rétegezésnek köszönhetően még ünnepi asztalon is megállja a helyét. A piskóta puhára szívja magát a forró krémtől, a gyümölcs pedig frissességet csempész minden falatba.
Hozzávalók a krémhez:
- 1 liter zsírosabb tej (2,8%-os a legjobb),
- 10 dkg búzadara (kb. kétharmad bögre),
- 12 dkg kristálycukor (ízlés szerint variálható),
- 1 csomag főzős vaníliás pudingpor (ez a titkos tipp!),
- 1 evőkanál vaj,
- 1 – 2 teáskanál vanília kivonat vagy aroma,
- 1 csipet só.
Hozzávalók a rétegekhez:
- 8 – 10 db babapiskóta,
- 1 marék friss gyümölcs (szőlő, bogyós gyümölcsök vagy kockázott barack).
Elkészítés:
Kezdjük egy kis trükkel! A vaníliás pudingport keverjük simára kb. fél bögrényi hideg tejjel, hogy biztosan csomómentes legyen, majd tegyük félre.
A maradék tejet öntsük egy lábasba. Adjuk hozzá a cukrot, a csipet sót, a vaníliát és a búzadarát. Kezdjük el melegíteni közepes lángon. Folyamatosan kevergessük, nehogy leégjen. Főzzük addig, amíg a grízszemek megpuhulnak és a tej besűrűsödik (gyakorlatilag egy sűrűbb tejbegrízt készítünk).
Amikor a gríz már puha, adjuk hozzá a vajat, és keverjük el, amíg teljesen felolvad. Ezután öntsük hozzá az előre bekevert pudingporos tejet is. Keverjük folyamatosan, és főzzük még 1 – 2 percig, amíg a krém eléri a tökéletes, pudingos állagot.
Fontos, hogy előre készítsük ki a tálkákat vagy egy nagyobb üvegtálat! Az aljára tördeljük a babapiskótát és szórjuk meg a gyümölcsökkel. A még forró krémet azonnal öntsük rá a piskótaágyra – ez fogja megpuhítani a tésztát.
Hagyjuk hűlni a pulton, majd tegyük a hűtőbe pár órára. Bár langyosan is isteni, hidegen, amikor az ízek összeérnek és a piskóta megpuhul, az igazi!
Tálalási ötlet:
Tálaláskor koronázd meg egy nagy adag tejszínhabbal, és szórj a tetejére kakaóport vagy reszelt csokoládét. Ha igazán elegánsra szeretnéd, karamell öntettel is megcsorgathatod. Ha felnőtteknek készíted, a babapiskótákat meglocsolhatod egy kevés rummal vagy kávéval, mielőtt ráöntenéd a krémet. Ez egy kis tiramisu – beütést ad a desszertnek!
