Nagyon finom szósz télire, ami kerülhet pirítósra, de használhatjuk ételek alapjaiként is, például a tésztás finomságokhoz. Ha szereted az olaszos ízeket, ez tetszeni fog.
Hozzávalók:
- 2 kgparadicsom,
- 1 kg hagyma,
- 2 fej fokhagyma,
- bazsalikom,
- oregano,
- majoránna (legjobb a friss),
- só,
- bors.
Elkészítés:
Paradicsomot megszabadítottam a héjától (bevágtam,forró víz, majd hideg víz, hehúz) Hagymát keves olajon megdinszteltem, addig felkockáztam a paradicsomot, megpucoltam a fokhagymát.A puhuló hagymára mehet a paradicsom, só, bors.
Aprítógépbe (lehet késsel is aprítani) dobtam a fokhagymát, és a zöld fűszereket, majd rá a rotyogó paradicsomra. Pár percig kell csak rotyogtatni, kb. mint a lecsót. Majd mehet az üvegekbe, és dunsztba egy napra. Legfinomabb ha fokhagymás vajjal kent pirítósra tesszük, de bolognyai szósz alapjának is tökéletes,vagy pizzatésztára
Viktória Temmel konyhájából
