Igazi ínyencség ez a spenótos tekercs ricottával és pisztáciával

Egészséges, finom, mutatós. Egyszerűen tökéletes :-)

 

Hozzávalók:

:

  • 200 g friss spenót vagy bébispenót (a szárakat vágjuk le, tisztítsuk meg)
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • fél teáskanál só
  • 160 g félzsíros ricotta (vagy túró)
  • 1 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 60 g reszelt parmezán sajt
  • 120 g apróra vágott dió
  • 4 db teljes kiőrlésű lasagna lap

Elkészítés:

Egy fazékban vizet forralunk és egy kis sóval puhára főzzük benne a lasagna lapokat. (Kb. 5-6 perc elég neki, de ha van instrukció a csomagoláson, akkor kövessük azt!)

Egy serpenyőben közepes hőfokon megpároljuk a spenótot egy evőkanál olívaolajon. Megsózzuk és 10 percig még főzzük.

Amikor kész a spenót, hűtsük ki, majd turmixgépben pürésítsük meg egy kicsit.

Egy keverőtálba tesszük a ricottát, a spenótot, 45 g parmezánt, a szerecsendiót, a pisztáciát és egy csipet sót, és összekeverjük őket. Félretesszük.

A már megfőtt lasagna lapokat tiszta tálcára terítjük, majd papírtörlővel felitatjuk róluk a vizet.

Eloszlatjuk rajtuk a ricottás keveréket majd feltekerjük a lapokat.

Éles késsel kb. 2 cm széles csigákat vágunk a tekercsekből.

Még egy kis olívaolajjal meglocsoljuk a csigáinkat és megszórjuk a a maradék parmezánnal.

Langyosan vagy melegen tálaljuk.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!