Ez a kapros tökfőzelék fehéren készül, sok kaporral és krémes állaggal. Egy klasszikus, házias fogás, amely tökéletesen illik egy adag frissen sült fasírthoz.
Hozzávalók:
- 1 kg zsenge tök,
- 1 közepes fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 csokor friss kapor,
- 1 teáskanál só,
- ½ teáskanál őrölt bors,
- 2 dl tejföl,
- 1 púpos evőkanál liszt,
- 4 dl víz vagy alaplé,
- 2 evőkanál olaj.
Hozzávalók a fasírthoz:
- 50 dkg darált sertéshús,
- 1 db tojás,
- 1 zsemle vagy 5 evőkanál zsemlemorzsa,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál só,
- ½ teáskanál őrölt bors,
- olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd rátesszük a legyalult vagy csíkozott tököt. Megsózzuk, megborsozzuk, felöntjük a vízzel vagy alaplével, és fedő alatt 10 – 15 percig főzzük, amíg a tök megpuhul.
A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd egy kevés forró főzőlével hőkiegyenlítjük, és a főzelékhez adjuk. Pár perc alatt besűrítjük, végül belekeverjük az apróra vágott friss kaprot.
A fasírthoz a zsemlét vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A darált húshoz adjuk a tojást, a zsemlét, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot, majd alaposan összedolgozzuk. Pogácsákat formázunk belőle, és forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
A tökfőzeléket mélytányérba merjük, a tetejére tesszük a frissen sült fasírtokat, és azonnal tálaljuk.
