Emlékeztek azokra a régi lakodalmakra vagy családi összejövetelekre, ahol mindig volt egy tálca, amin ott sorakoztak a színes, csíkos, kakaós szeletek? A Tarka Szelet (vagy sok helyen, Metropol vagy Színes tepsis kuglóf) pontosan ezt a hangulatot hozza vissza.
Ez nem csak egy sima piskóta. A titka a tejfölben és a háromféle íz (citrom, puncs, kakaó) játékában rejlik. A tejföl gondoskodik róla, hogy a tészta napokig szaftos és pihe-puha maradjon, a csokoládémáz a tetején pedig felteszi az i-re a pontot.
Bár elsőre bonyolultnak tűnhet a három szín miatt, valójában nagyon egyszerű: egy alaptésztát készítünk, amit háromfelé osztunk. Látványos, kiadós és garantáltan elfogy az utolsó morzsáig!
Hozzávalók a tésztához:
- 4 db egész tojás,
- 30 dkg porcukor,
- 25 dkg margarin (vagy vaj, szobahőmérsékletű),
- 2 dl tejföl (20%-os),
- 30 dkg finomliszt,
- 1 csomag sütőpor.
A színezéshez/ízesítéshez:
- Sárga tésztához: 1 csomag citromos pudingpor (főznivaló)
- Rózsaszín tésztához: 1 csomag puncs pudingpor (főznivaló)
- Barna tésztához: 3 evőkanál jó minőségű, cukrozatlan kakaópor
A tetejére (csokimáz):
- 10 dkg étcsokoládé
- 5 dkg margarin
- 0,5 dl étolaj (a fénye miatt)
Elkészítés:
1. Az alaptészta bekeverése
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés). Egy közepes méretű tepsit (kb. 25×35 cm) vajazzunk és lisztezzünk ki. A puha margarint a porcukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és jól eldolgozzuk. Ezután mehet bele a tejföl is. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd apránként a tojásos masszához adjuk. Egy nokedlitészta sűrűségű, sima masszát kell kapnunk.
2. A színek keverése
A kész tésztát osszuk három egyenlő részre (használjunk három kis tálat):
- Az első adaghoz keverjük a citromos pudingport. (Ez lesz a sárga).
- A második adaghoz keverjük a puncs pudingport. (Ez lesz a rózsaszín).
- A harmadik adaghoz keverjük a kakaóport. (Ez lesz a barna).
Tipp: Ha a kakaótól vagy a pudingportól túl sűrűnek éreznénk valamelyik tésztát, egy icipici tejet vagy plusz egy kanál tejfölt tehetünk bele lazításnak.
3. A tészta összeállítása
Most jön a művészi rész! A tepsibe kanállal, felváltva rakosgatjuk a különböző színű tésztahalmokat. Nem kell szabályosnak lennie, sőt! Minél kuszább, annál szebb lesz a végeredmény vágáskor. Ha mindet belekanalaztuk, egy vizes kanál hátuljával vagy késsel óvatosan simítsuk el a tetejét (vagy kicsit rázzuk meg a tepsit).
4. Sütés
Toljuk a forró sütőbe, és süssük kb. 30 – 35 percig. Végezzünk tűpróbát! Ha a tű tisztán jön ki, a tészta átsült. Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben.
5. Csokimáz
Gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét a margarinnal és az olajjal. Keverjük fényesre, majd öntsük a kihűlt tészta tetejére. Simítsuk el, és tegyük hűvös helyre (vagy hűtőbe), amíg a máz megdermed.
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, így a csoki nem fog töredezni a tetején. Jó étvágyat ehhez a vidám finomsághoz!
