Nincs karácsony töltött káposzta nélkül! A „próbafőzés” megvolt, nálunk idén ez kerül az ünnepi vacsorán az asztalra!
Hozzávalók:
- 1,5 kg savanyú káposzta (fejes és vágott)
- 50 dkg darált sertéscomb
- 30 dkg darált sertéslapocka
- 20 dkg füstölt szalonna
- 12 dkg rizs
- 1 tojás
- 2 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 köteg kapor
- pirospaprika
- őrölt kömény
- só, bors
- olaj
Elkészítése:
A rizst kevés vízben megfőzzük. A káposztalevelek eres részeit kivágjuk. A darált húsokat, a tojást, a rizst, a zúzott fokhagymát és egy felaprított hagyma felét tálba tesszük, összedolgozzuk. A masszával megtöltjük a leveleket. A másik hagymát és a megmaradt felet apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a pirospaprikát, öntünk alá kevés vizet. A vágott káposztát a lábasba tesszük a kaporral együtt. A szalonnát szeletekre vágjuk és bevagdaljuk, beletesszük. A megtöltött káposztákat ráhalmozzuk, felöntjük vízzel és lassú tűzön fedő alatt készre főzzük. A káposztát nem kavargatjuk, amíg fő. Ha egy napon keresztül hűtőben pihentetjük, sokkal finomabb lesz. Tálaláskor tejfölt kínálunk mellé.
