A kelt palacsinta finom puha, lágy a tésztája, nem ragad sütés közben. Mióta kipróbáltuk, nálunk ez a kedvenc. A töltelék lehet kakaós, túrós, lekváros.
Hozzávalók:
- Kb 80 dkg liszt,
- 4 tojás,
- kevés cukor,
- 1 cs vaniliás cukor,
- csipet só,
- tej és bubis víz fele arányban,
- egy kocka élesztő belemorzsolva,
- 1-2 kanál olaj.
Elkészítés:
A tejet és a vizet csak fokozatosan adjuk hozzá, nem szoktam mérni, pontos mennyiséget nem tudok, palacsinta tészta állagú legyen. Amikor minden szép simára van keverve (én géppel szoktam kidolgozni). Fél órát hagyjuk pihenni illetve kelni. Jöhet a sütês, kiolajozott palacsinta sütőben sütjük, mint a hagyományos palacsintát. Annyira finom könnyű lesz az élesztőtől a tészta.
Geráné Tanka Margit konyhájából
