A Kókuszos álom szelet recept a kókuszos édességek rajongóinál hamar kedvenc lesz. Ez a sütemény igazi réteges csoda. Puha kakaós tészta, habos kókuszos töltelék, krémes vaníliás réteg és a tetején egy selymes csokimáz. Nem egy gyors süti, inkább ráérős, de minden falatja kárpótol. Vendégvárónak, ünnepre vagy csak akkor, amikor valami igazán különlegesre vágysz érdemes megsütni. Ez a mennyiség 22×32 cm-es tepsihez megfelelő.
Hozzávalók a tésztához:
- 30 dkg liszt,
- 15 dkg margarin,
- 8 dkg porcukor,
- 1,5 dkg kakaópor,
- 1 csomag sütőpor,
- 2 db tojássárgája,
- kb. 1 dl tej
Hozzávalók a kókuszos réteghez:
- 5 db tojásfehérje,
- 14 dkg porcukor,
- 20 dkg kókuszreszelék,
- 1 csipet só.
Hozzávalók a pudingos krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor,
- 4 db tojássárgája,
- 3 dl tej,
- 20 dkg margarin,
- 15 dkg porcukor,
- 2 csomag vaníliás cukor.
Hozzávalók a csokimázhoz:
- 20 dkg étcsokoládé,
- 3, dkg vaj,
- 1,5 dl habtejszín
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral átszitálom, majd elmorzsolom a margarinnal. Hozzáadom a porcukrot, a kakaóport és a tojássárgáját, végül apránként annyi tejet, hogy jól nyújtható, lágy tésztát kapjak. A tésztát kettévágom. Az egyik tésztarészt lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.
A kókuszos réteghez a tojásfehérjéket a csipet sóval elkezdem felverni. Amikor már majdnem kemény, hozzáadom a porcukrot, és teljesen kemény habbá verem. Óvatosan beleforgatom a kókuszreszeléket, majd a habot egyenletesen elkenem az alsó tésztarétegen.
A másik tésztarészt is kinyújtom, és óvatosan a kókuszos hab tetejére helyezem. Előmelegített sütőben, légkeverésen 160 fokon körülbelül 25 perc alatt megsütöm. Teljesen kihűtöm.
A pudingos krémhez a pudingport kevés tejjel simára keverem, majd hozzáadom a maradék tejet és a tojássárgákat. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm, majd teljesen kihűtöm. A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a kihűlt pudingot. A krémet egyenletesen a kihűlt sütemény tetejére kenem.
A csokimázhoz az étcsokoládét, a vajat és a tejszínt alacsony lángon összeolvasztom. Nem forralom, csak addig melegítem, amíg teljesen sima nem lesz. A mázat a sütemény tetejére öntöm és elsimítom. A kész süteményt hűtőbe teszem, hogy a csokiréteg megszilárduljon. Legalább. órára érdemes hűtőbe tenni szeletelés előtt, de ha áll egy éjszakát az sem baj.
