Ez a kókuszfagyi egyszerű, házi változat, amihez nincs szükség fagylaltgépre. A mascarpone krémessé teszi, a fehér csokoládé lágy, tejes édességet ad neki, a kókuszreszeléktől pedig finoman darabos, igazán kókuszos lesz. Nekünk nagyon ízlik, általában van itthon több féle házi fagyi, így vegyesen szoktuk tálalni.
Hozzávalók:
- 5 dl kókusztej,
- 300 g mascarpone,
- 10 dkg fehér csokoládé,
- 15 dkg porcukor,
- 5 dkg kókuszreszelék,
- 3 dl habtejszín,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 1 csipet só.
Elkészítés:
A fehér csokoládét vízgőz felett vagy mikróban megolvasztjuk. A mascarponét egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót. Kézi habverővel vagy robotgéppel simára keverjük, majd hozzáadjuk a langyosra hűlt fehércsokit és apránként hozzáöntjük a kókusztejet.
Jól kikeverjük és beleforgatjuk a kókuszreszeléket is. Egy kicsit darabos lesz tőle a fagyi, de szerintem nagyon finom. A habtejszínt egy tálban felverjük és a fagyihoz keverjük. Érdemes megkóstolni, hogy elég édes-e, ha szükséges adhatsz hozzá még egy kis porcukrot.
A kész krémet fedeles dobozba öntjük, elsimítjuk, majd fagyasztóba tesszük. Kb. 30 percenként érdemes átkeverni villával vagy habverővel. Így krémesebb lesz. Fogyasztás előtt 15 perccel vegyük ki a mélyhűtőből, könnyebb lesz szép gombócokat adagolni belőle. Fagylaltgép nélkül természetes, hogy közvetlenül a fagyasztóból kivéve nem annyira krémes, de néhány perc pihentetés után szépen adagolható.
Erre figyelj:
A fagyi mindig édesebbnek tűnik, amikor frissen elkészítjük, de mikor megfagy, akkor valahogy már kevésbé édes, ne aggódj ez természetesen. Az olvasztott fehér csokoládét ne forrón keverjük a mascarponéhoz, várjuk meg amíg kellemesen langyos lesz. A kókuszreszelékből nem érdemes túl sokat tenni bele, mert fagyasztás után szemcsésebbé teheti a fagyit.
Tálalási ötlet
Ez a fagyi önmagában is nagyon fincsi, de pirított kókuszreszelékkel is megszórhatjuk. Nagyon egyszerűen elkészíthető, a kókuszt száraz serpenyőbe szórjuk, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett néhány perc alatt világos aranyszínűre pirítjuk. Zsiradék nem kell hozzá. Amikor már illatos és szép színt kapott, azonnal tányérra öntjük, hogy ne piruljon tovább. Természetesen akár olvasztott csokival is tálalhatjuk, úgy is nagyon finom.
