Ez a lecsós sertésmáj recept nálunk családi kedvenc. Egyszerű, olcsó és annyira finom, hogy nem lehet megunni. Fogyaszthatjuk főtt burgonyával, vagy bármilyen más körettel, amit a család szeret. A mennyiség attól függ, mekkora adagot szeretnél készíteni. Nálunk a lecsós máj az az étel, amiből sosem elég, ezért nálunk mindig nagy adag készül belőle.
Elkészítés:
2 nagy fej vöröshagymát összevágtam, zsiradékon dinszteltem, rátettem az alaposan előkészített, fűszeres tejben áztatott (őrölt bors, chillipor) csíkozott sertésmájat, amit kifehérítettem kis sütéssel.
Ekkor tettem rá a házi piros fűszerpaprikát, fekete őrölt borsot, chilliport, Piros Aranyat, sót (nem lesz kemény a sótól), majd ráöntöntöttem egy üveggel az eltett lecsómból. Összefőztem, jól besűrűsödött.
Nem kell sok főzés a májnak. A chilli elhagyható, hisz nem szereti mindenki az erőset. Sós vízben főtt krumplival tálaltam. Ajánlom azoknak, akik a belsőséget, fűszeres ételt szeretik, vagy ehetik. Jó étvágyat kívánok!
Zoltánné Orosz konyhájából!
