Olcsó és egyszerű tojáspörkölt recept. Akár két napra előre is meg lehet főzni, nagyon hamar elkészül és ha hűtőben áll, csak még finomabb lesz, mert összeérnek az ízek.
Elkészítés:
Tejszínes tojáspörkölt: ugyan úgy tesszük fel mint a sima pörköltet. Megfőzzük a tojásokat, kihűtjük, megpucoljuk, és leszeljük, én tojásszeletelővel szoktam. Zsiradékon megpárolunk 1 fej hagymát, őrölt pirospaprikát teszünk rá, beleforgatjuk a szeletelt tojásokat, és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Fűszerezzük, só, őrölt bors, őrölt kömény, hagyjuk, hogy felforrjon, csak pár perc, addig melegítünk tejszínt, és 2 evőkanál kukorica keményítőt teszünk rá, jól kikeverjük, és ráöntjük a tojáspörköltre, picit kevergetni kell, és ha nagyon sűrű lenne, kevés vízzel lehet ellensúlyozni. Csak egy forrás, és kész.
Az egész maximum 40 perc, úgyhogy még köret is készül hozzá, mert míg a tojások megfőnek addig lehet csinálni, tarhonyát, vagy párolt rizst. Jó étvágyat.
Zsuzsanna Tarsoly konyhájából
