A Marlenka egy fenséges süti, amit mindenki szeret. Mióta megtaláltam ezt a receptet szinte csak ezt kéri a család. Ha valami igazán finom édes csodára vágysz, ezt a sütit érdemes kipróbálnod.
Hozzávalók a lapokhoz
- 55 dkg liszt,
- 2 púpozott evőkanál kakaópor,
- 10dkg vaj,
- 2 evőkanál méz,
- 2 db tojás,
- 250 g cukor,
- 1 evőkanál szódabikarbóna,
- 1 teáskanál ecet.
Lapok kenéséhez konyak.
Elkészítés
Lapokhoz a cukrot, vajat, mézet szódabikarbónát egy lábasban forraljuk össze folyamatos kevergetés mellet. Majd hűtsük langyosra. A kakaóval összekevert lisztet hozzá adjuk és az ecetet. Alaposan gyúrjuk össze. Öt egyenlő részre osztjuk, A lapokat zsírpapíron nyújtsuk mert ragad egy kicsit. Én liszteztem a zsírpapírt. A lapokat kb 24× 39 re nyújtsuk. Kb 4- 5 perc alatt megsül. Csúsztassuk le a tepsiről mert könnyen törik. Még meleg vágjuk le a széleit tegyük félre.
Krém
- 4 tubus sűrített tej (170 gr- os),
- 25dkg vaj.
Sűrített tejet zárható befőttes üvegbe nyomjuk, majd az üvegre rácsavarjuk a tetejét. Egy fazékba teszük és öntsük fel annyi hideg vízzel hogy a pereméig érjen. Lassan főzük három órát, amíg karamellizálódik arany barnás színt kap. Hűtsük le. Ha kihűlt hozzá adjuk a vajat és habosítjuk. Lapokat egyenként lekenjük konyakkal betöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére is jusson. A széleket aprítsuk össze és szórjuk a tetejére. 2 napig pihentessük. Jó étvágyat!
Andrea Nemes receptje!
