Lehet kicsit nyújtani a tésztát, hogy a gyerekek segytségével formákkal kiszúrjuk.
Hozzávalók
Tészta:
- 450 g liszt
- 100 g porcukor
- 100 g méz
- 80 g vaj/margarin
- 2 tojás
- 1 kk. szódabikarbóna
- Csipet sütőpor
- Mézeskalács fűszerkeverék
Közepében töltelék: sütésálló vegyes gyümölcslekvár (az igazi retró fajta)
Máz:
- 2 tojásfehérje
- 200 g porcukor
- Kevés víz
- Étcsokoládé
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük néhány órán át. Két részre osztjuk, mindkettőből hosszú hengert formálunk, feldaraboljuk akkorára, amekkora puszedliket szeretnénk. Gömböt formálunk, az ujjunkkal mélyedést csinálunk a közepébe és egy kis lekvárt teszünk bele. Összenyomkodjuk a tésztát, ismét gömböt formálunk. Egy nagyon picit ellapítjuk a gömböket a tepsin, 170 fokon 6-8 percig sütjük (nem tovább, mert kiszárad).
A mázhoz gőz felett felverjük a tojásfehérjét a cukorral, kb 70 fokig melegítjük, majd levesszünk. Géppel pár percig verjük közepes fokozaton, egy pici vizet teszünk hozzá.
A kihűlt puszedliket bevonjuk a mázzal vagy csokival vagy mindkettővel.
A kék máz ugyanúgy cukormáz, csak van benne kék ételszínezék. Ezt a fajtát cukrászkellékesnél szoktam venni, illetve rendelni, mert nagyon pici kell csak belőle és rengeteg szín van, de szoktam látni másfajtát Tescoban is kék színben
Uzsák-Bujna Kinga konyhájából!
