Ennél szebb kalácsot még nem is láttam! A gyerekek imádják! Könnyen elkészíthető, így érdemes ezzel várni a Mikulást! :)
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 1,5 dl tej
- 10 dkg vaj
- 25 g élesztő
- 18 dkg cukor
- 3 tojás
- csipet só
- 1 evőkanál citromlé
- 1 narancs reszelt héja
- 4 szem mazsola
- 1 tojássárgája
Elkészítése:
A tej negyedét meglangyosítjuk, keverünk bele egy kevés cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt, majd adunk hozzá egy evőkanál lisztet és 10 percen át hagyjuk állni. A tojásokat a cukorral kikavarjuk és a megolvasztott, de kihűtött vajat hozzáöntjük. A lisztet egy tálba tesszük, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, cukrot, narancshéjat és a kikavart tojást hozzáadjuk. Alaposan összegyúrjuk. A tészta akkor jó, ha nem ragad a kezünkhöz, ha még tapad, akkor egy kevés lisztet szórunk bele. Majd letakarjuk és meleg helyen 40 percen át pihentetjük, majd ismét átgyúrjuk és letakarva további 20 percen át pihentetjük. A tésztát két adagra osztjuk, két Mikulás lesz belőle. Az egyik gombócot elfelezzük. Lisztezett felületen nyújtunk egy ovális formát. A gombóc másik feléből egy maréknyit lecsípünk, a többit kinyújtjuk, majd ollóval bevagdossuk, ez lesz a szakálla. Az oválisan nyújtott tésztára nyomkodjuk a szakállt. A megmaradt tésztából megformáljuk a szemöldökét és a sapkáját, ezt is a Mikulás arcra ragasztjuk. Ha azt szeretnénk, hogy még élethűbb legyen, fél evőkanálnyi kakaóport gyúrjunk a tésztába, így a sapkája és az orra sötétebbre sül. Ha piros sapkát és orrot szeretnénk, akkor kevés piros ételfestéket feloldunk vízben és lekenjük vele a sapka és az orr részt. A mazsola lesz a szeme. Amikor elkészült, kibélelünk sütőpapírral egy tepsit és beletesszük, felvert tojással átkenjük. 180 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt megsütjük. A másik adag tésztával is így járunk el.
