Ha szereted a házi savanyúságot, ez az egyszerű savanyúság felöntőlé recept igazi kincs lehet neked is. Ez a mindenre jó savanyúság felöntőlé már több mint húsz éve bizonyít, és a legjobb benne, hogy szinte bármilyen savanyúsághoz használható, legyen szó uborkáról, vegyes zöldségről, almapaprikáról vagy akár kisdinnyéről.
A felöntőlé hidegen készül, így nem kell forralni, nem kell dunsztolni, csak összekevered, ráöntöd a savanyúságra, és már készen is van. Praktikus megoldás, ha egyszerre szeretnél több üveget vagy vödröt megtölteni, ráadásul a savanyúság hosszan eltartható. Ez egy nagy mennyiség, de nyugodtan le lehet felezni.
Hozzávalók (kb. 24 literes vödörhöz):
- 8 liter víz,
- 1 liter 10%-os ecet,
- 1,5 kg cukor,
- 25 dkg só,
- 1 csomag mustármag,
- 5 db szegfűszeg ízlés szerint,
- 20 db babérlevél,
- 4,6 dkg borkénpor,
- 20 db meggyfalevél,
- 2 dkg szalicil (helyette nátrium-benzoát is megfelelő),
- kapor tetszés szerint.
Elkészítés:
Az összes hozzávalót hidegen kell elkeverni a vízben, nem kell felforralni. Ha a cukor és a só teljesen feloldódott, a felöntőlé használatra kész. Tetszés szerint lehet ízesítőket használni, attól függően ki mit szeret.
Öntsd rá az előkészített savanyúságokra, akár vödörben, akár befőttesüvegekben készíted. Zárd le a vödröt vagy az üvegeket, majd hűvös helyen hagyd érni a savanyúságot.
Tippek:
Ez a felöntőlé szinte minden savanyúsághoz használható: uborka, vegyes savanyú, almapaprika, kisdinnye. Az arányok nagyobb és kisebb mennyiséghez is könnyen arányosan csökkenthetők.
Gáspárné Boti Szilvi konyhájából!
