Nagymamám tepertős pogácsája – Így napokig friss pogácsánk lesz!

Erről a tepertős pogácsáról mindig drága nagymamám jut eszembe. Már sütöttem korábban is tepertös pogit, de ez felülmúlja!

Hozzávalók

  • 1 kg liszt,
  • 40 dkg tepertő,
  • 25 dkg vaj,
  • 2 dl tejföl,
  • só,
  • 3 dkg élesztő,
  • 6 dl tej,
  • 4 tojás.

Elkészítés

  • Kovászt készítünk 1,5 tejből és az élesztőből. Ha megkelt, összedolgozzuk a többi hozzávalóval, utoljára a darált tepertőt tesszük bele.
  • A vajastészta hajtogatása a következőképpen történik: először szimplán hajtogatást végzünk (a téglalap alakú tésztát jobbról és balról is befelé hatjuk), majd kinyújtjuk.  Ezután következik a dupla hajtogatás (a téglalap alakú tésztát jobbról és balról is befelé hajtjuk, majd ezt még egyszer kettébe hajtjuk), és ismét kinyújtjuk.
  • Ezután fél óán keresztük langyos helyen pihentetjük a tésztát.
  • Ismét következik egy dupla hajtogatás, majd ujjnyi vastagra nyújtva, pogácsa alakra szaggatjuk a tésztát.
  • Forró sütőben kb. 30 percig sütjük.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!