Nagyon bevállt receptem: KETCHUP HÁZILAG

40 évvel ezelőtt már így készítettük a ketchupot, annyi különbséggel, hogy az összevagdalt hozzávalók 24 óráig álltak, utána főztük csak. Ekkor már levet eresztett, könnyebb volt vele dolgozni.

Hozzávalók

  • 5 kg jól érett húsos paradicsom,
  • 50 dkg hagyma,
  • 50 dkg alma (nem túl érett, lehet zöld alma vagy nyári alma is. És héjastól rakom bele, pektint tartalmaz, jobb tőle az állaga.)
  • 8 db szegfűszeg,
  • 4 db zellerlevél,
  • 8 db piros paprika,
  • 3 db cseresznye paprika /elhagyható/,
  • fokhagyma ízlés szerint.

Ezt mind főzni 2 óra hosszat, átpaszírozni és hozzá adni:

  • 30 dkg kristálycukor,
  • 3 EK só,
  • 1 KK fahéj,
  • ½ KK őrölt fekete bors,
  • 3 deci ecet 8%-os.

Ezt főzni 2 óra hosszáig /lehet rövidebb ideig is, attól függ milyen sűrű kecsapot akarunk/, felforrósított üvegekbe tölteni és száraz dunsztba rakni.

A legegyszerűbb házi kenyér recept! Kattints ide és nézd meg ezt a videóban. Finom puha és mindig jól sikerül

Helena Baloghová konyhájából!