A német uborka meghámozott uborkával készül, ettől lesz más az íze. Finom és egyszerűen el lehet tenni télire. Nálunk mindig nagy adag készül belőle.
6 db 7.2 dl-s üveghez van megadva.
Hozzávalók:
- 1 1/2 liter víz,
- 14 dkg cukor,
- 2 dl 10 % ecet,
- 5 dkg só,
- kapor,
- szemesbors,
- kömény koriander,
- mustármag,
- karikára szelt vöröshagyma.
Elkészítés:
A levet kicsit meglangyosítom, hogy jól feloldódjon minden, majd visszahűtöm. (de a rutinosak már tudják, hogy utána adjuk hozzá az ecetet, az is hűti). Nagyobb uborkákból kell készíteni, amit meghámozok és négybe bevagdalom, ahogyan a kovászos uborkát.
Az üveg aljára teszek 2 karika hagymát, kaprot és a fűszereket, majd belerakom az uborkát. (ha marad ki hagyma a tetejére is tehetek.) Felöntöm a lével, s teszek rá egy késhegynyi szalicilt. Dunsztolom, ha lábasban, akkor a lábasban lévő víz forrásától 20 perc és itt hagyom kihűlni, ha automatában, akkor 80/30 és benne hagyom kihűlni itt is.
Ibolya Rédainé Zsoldi
