Olaszos tészta recept: Rigatoni olívabogyóval, mandulával és asiago sajttal

Nagyon finom és különleges ez a tészta a turmixgépben elkészíthető öntetével, ami adott esetben pizza alapnak sem utolsó.

 

Hozzávalók:

500 g rigatoni tészta (csőtésztával helyettesíthetjük)

160 g zöld olívabogyó

60 g szeletelt, pörkölt mandula

60 g petrezselyem

1/4 teáskanál őrölt fekete bors

1 nagy fej fokhagyma

2 evőkanál víz

1 teáskanál fehérborecet

60 g reszelt asiago sajt

 

Elkészítése:


A tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig és módon megfőzzük. (Sót és olajat ne tegyünk a vízbe!) Leszűrjük a tésztát, és kb. 6 evőkanálnyit meghagyunk a főzővízből.

Turmixgépbe tesszük az olívabogyót, a petrezselymet, a borsot és a fokhagymát, majd összemixeljük az egészet. 2 evőkanál vizet és 1 teáskanál ecetet teszünk a turmixgépbe, és tovább mixeljük. A tésztát, fél dl félretett főzővizet és az olívás keveréket összeöntjük. Alaposan összekeverjük őket. Tegyünk még bele a főzővízből 2 evőkanálnyit. Így lesz a tésztaöntet kellően nedves. Megszórjuk reszelt sajttal és már fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat hozzá!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!