Nagyon finom és különleges ez a tészta a turmixgépben elkészíthető öntetével, ami adott esetben pizza alapnak sem utolsó.
Hozzávalók:
500 g rigatoni tészta (csőtésztával helyettesíthetjük)
160 g zöld olívabogyó
60 g szeletelt, pörkölt mandula
60 g petrezselyem
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1 nagy fej fokhagyma
2 evőkanál víz
1 teáskanál fehérborecet
60 g reszelt asiago sajt
Elkészítése:
A tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig és módon megfőzzük. (Sót és olajat ne tegyünk a vízbe!) Leszűrjük a tésztát, és kb. 6 evőkanálnyit meghagyunk a főzővízből.
Turmixgépbe tesszük az olívabogyót, a petrezselymet, a borsot és a fokhagymát, majd összemixeljük az egészet. 2 evőkanál vizet és 1 teáskanál ecetet teszünk a turmixgépbe, és tovább mixeljük. A tésztát, fél dl félretett főzővizet és az olívás keveréket összeöntjük. Alaposan összekeverjük őket. Tegyünk még bele a főzővízből 2 evőkanálnyit. Így lesz a tésztaöntet kellően nedves. Megszórjuk reszelt sajttal és már fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat hozzá!
