Húsmentes fincsiség, köretnek is remek, de magában is fogyasztható.
Hozzávalók:
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kg megtisztított burgonya
- 40 dkg paradicsom
- 2 dkg vaj
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
- só, bors
- olaj
Elkészítése:
:
A hagymát megtisztítjuk és felvágjuk, majd kevés olajon megdinszteljük és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. A felszeletelt paradicsomot is hozzáadjuk és 2 dl vizet adunk hozzá, majd felforraljuk. Fűszerezzük és addig főzzük amíg besűrűsödik. A megtisztított és felvágott burgonyát sós vízben félpuhára főzzük. A vajat egy serpenyőben felmelegítjük és a leszűrt burgonyát megsütjük benne, ezt követően egy tálba tesszük ráöntjük a szószt és megszórjuk a petrezselyemmel.
