A töltött dagadó számtalan módon elkészíthető, most egy nagyon egyszerű receptet mutatunk. Hidegen és melegen is fogyasztható, mindenhogy nagyon finom.
Tojással töltött dagadó
Hozzávalók:
- 2 zsemle (fokhagymás tejbe áztatva),
- 3 főtt tojás,
- 1 nyers tojás,
- só,
- bors,
- kakukkfű,
- petrezselyemzöld (tetszés szerint, kihagyható),
- 4 – 5 evőkanál olaj (a dagadót átkenjük vele).
Elkészítés:
A zsemlét kisebb darabokra tördeljük és fokhagymás tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk belőle a folyadékot. 3 tojást keményre főzünk, apróra vágjuk és a zsemléhez adjuk. Hozzáadjuk a nyers tojást is és tetszés szerint fűszerezzük. A dagadóra mély zsebet vágunk, bele töltjük a tölteléket. Próbáljuk meg alaposan belenyomkodni. Hústűvel, vagy fogpiszkálóval több helyen összetűzzük, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. 4 – 5 evőkanál olajba sót, borsot, kakukkfüvet, tetszés szerint köményt, ételízesítőt keverünk és átkenjük vele a dagadót.
Sütőzacskóba tesszük, majd egy jénai tálba téve forró sütőben nagyjából egy óráig sütjük. Amikor a dagadó már kapott egy kis színt, kivágjuk a sütőzacskót és további 40 – 50 percig sütjük, amíg a hús szép piros nem lesz. A sütési idő a dagadó méretétől is függ, ezért érdemes többször ránézni. Ha sütőzacskóban kezdjük el sütni, nem szárad ki, finom szaftos marad a hús. Ha nincs sütőzacskónk, akkor lefedett jénaiban süssük 50 – 60 percig, amíg a hús megpuhul. Ezután fedő nélkül süssük pirosra, időnként locsolgassuk meg a szaftjával, hogy ne száradjon ki a hús.
