A Portugál csokoládé kocka recept egy igazán különleges, elképesztően krémes csokoládés sütemény, amely minden falatban gazdag, selymes élményt nyújt. Ha egy látványos, réteges csokoládés sütit szeretnél, amely ünnepi alkalmakra és hétvégi desszertnek is tökéletes, akkor számodra is jó választás lehet.
Hozzávalók a piskótához:
- 6 db tojás,
- 5 evőkanál cukor,
- 5 evőkanál liszt,
- 2 evőkanál kakaópor,
- 1 teáskanál sütőpor
- a belocsoláshoz: 1,5 dl főtt fekete kávé.
Hozzávalók a étcsokis krémhez:
- 300 g mascarpone,
- 150 g étcsokoládé,
- 2 teáskanál kakaópor,
- 2 evőkanál rumaroma,
- 3 dl habtejszín,
- 10 dkg porcukor.
Hozzávalók a fehércsokis krémhez:
- 300 g mascarpone,
- 150 g fehér csokoládé,
- 1 tasak vaníliás cukor,
- 10 dkg porcukor,
- 3 dl habtejszín,
- a tetejére: 10 dkg reszelt étcsokoládé.
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztom. A fehérjéket kemény habbá verem. A sárgákat a cukorral habosra keverem. A lisztet összekeverem a kakaóporral és a sütőporral, majd a tojássárgás alaphoz adom. Végül óvatosan beleforgatom a felvert fehérjét.
Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsiben 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen kb. 35 perc alatt megsütöm. A piskótát teljesen kihűtöm, majd visszateszem a lecsatolható oldalú tepsibe vagy sütőkeretbe helyezem. Egyenletesen meglocsolom a főtt, kihűtött feketekávéval.
Az étcsokoládés krémhez az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikróban megolvasztom, majd langyosra hűtöm. A mascarponét kikeverem a porcukorral, a kakaóporral és a rumaromával. A habtejszínt kemény habbá verem, majd a mascarponés alaphoz forgatom. Végül belekeverem az olvasztott étcsokoládét is. A krémet egyenletesen a kávéval meglocsolt piskótára simítom.
A fehér csokoládés krémhez a fehér csokoládét megolvasztom és langyosra hűtöm. A mascarponét kikeverem a vaníliás cukorral és a porcukorral. A habtejszínt kemény habbá verem, majd a mascarponéhoz forgatom. Hozzákeverem az olvasztott fehér csokoládét is, és a kész krémet a barna réteg tetejére simítom.
A süteményt legalább 2 – 3 órára hűtőbe teszem, de ha akkor a legfinomabb, ha egy éjszakát áll a hűtőben. Tálalás előtt megszórom reszelt csokoládéval, de tetszés szerint máshogy is lehet díszíteni. Szeleteléskor gyönyörűen kirajzolódnak a rétegek, az íz pedig kávés, csokis és lágyan krémes egyszerre.
