A rakott ételeknek mindig van valami otthonos bájuk: laktatóak, tartalmasak, és szinte minden falatban ott van az összes hozzávaló íze együtt. A rakott kelkáposzta recept pont ilyen, egy igazi klasszikus, ami egyszerre idézi a nagymama konyháját és hoz egy kis újdonságot a fűszerezésnek köszönhetően.
A kelkáposzta enyhén édeskés íze tökéletesen harmonizál a fűszeres darált húsos, rizses réteggel, amit a tejföl selymesen összefog. Nemcsak kiadós és tápláló, de még másnap is isteni, amikor az ízek teljesen összeérnek. Egy nagy tepsi rakott kelkáposztával garantáltan jóllakik a család, és mindenki repetázni fog belőle. Természetesen kelkáposztából es kínai kelkáposztából is lehet készíteni.
Elkészítés:
Először is a kelkáposzta levelet pici sós vízben pár percig félig puhára főzöm. Aztán a darálthúsból pörköltet készítek, hagyma, fokhagyma, pici chili, paprika, paradicsom, pici gyömbér reszelve, bors, só pirospaprika, kevés őrölt köményt is teszek bele. Készre főzöm.
Közben olyan 2, 5 – 3 dl rizst megfőzök vizben pici sóval. Ha kész összekeverem őket. Teszel bele 2 egész tojást, és nagyon gyorsan el is keverem benne, nehogy megsüljön. A leveleket leszűröm. Ki veszem ami a tetejére is kell, és magasfalú tepsi aljára rakok egy sor káposztát, aztán rá öntöm a húsos keveréket amibe bele szelem a darabolt, megmaradt kelkáposztát.
Teszek bele még jó 2 kanál tejfölt is, mert szaftosan szeretjük. Tetejére a káposzta. Arra pedig a kb 2 doboz tejföl, amibe szintén 1 tojást is teszek, kevés bors és pirospaprika. Sütöm 170-180 fokon, amíg szép színe nem lesz. Jó étvágyat hozzá!
Kozma-Kadlicskó Erzsébet konyhájából!
