Kiadós, puha, lábasos kalács recept, csokis márvánnyal, ez az a finomság, amit nem lehet megunni. Van valami egészen különleges abban, amikor egy nagy lábasból emelsz ki egy aranybarnára sült kalácsot. Nem tepsiben, nem formában, hanem egy jó öreg lábasban sül meg ez a kalács, ettől lesz olyan vastag, puha, szaftos és látványosan örvénylő belül.
A kakaós és a világos tészta együtt tekeredik, és minden szeletben ott mosolyog a csokis spirál. Ez az a sütemény, ami egyszerre kenyérszerűen tartalmas és kalácsosan könnyű. Reggelire, uzsonnára, vendégeknek vagy csak úgy egy bögre tea mellé tökéletes választás.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt,
- 20 dkg cukor,
- 5 dkg élesztő,
- 3 tojás sárgája,
- 4 dl tej,
- 1 dl olaj,
- 3 evőkanál kakaópor,
- 1 csipet só.
Elkészítés:
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kevés cukrot, és hagyjuk szépen felfutni. Ez lesz az alapja annak, hogy a kalács jó levegős és puha legyen. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a tojások sárgáját. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztős tejet és az olajat, majd alaposan kidolgozzuk. Egy rugalmas, sima tésztát kell kapnunk.
A tésztát kettéosztjuk. Az egyik felébe belegyúrjuk a kakaóport, így kapunk egy világos és egy csokis tésztát. Mindkét tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. A világos lapra ráhelyezzük a kakaósat, majd szorosan feltekerjük, mint egy bejglit. Ettől lesz a belseje gyönyörűen márványos. Egy 5 literes, alaposan kizsírozott lábasba helyezzük a feltekert kalácsot. A tetejét lekenjük felvert tojással, majd 20 percig kelni hagyjuk.
Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megkelt kalácsot betesszük, és körülbelül 50 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor elkészül, érdemes egy kicsit pihentetni, majd óvatosan kiborítani a lábasból. A külseje fényes és ropogós, a belseje pedig puha, réteges és illatos lesz.
Miért különleges a lábasos kalács
A lábas vastag fala egyenletesen tartja a hőt, ezért a kalács nem szárad ki, belül végig szaftos marad, miközben kívül gyönyörű színt kap. Nem lapos lesz, hanem magas, formás, igazi ünnepi látvány. Ez a kalács nem csak finom, hanem élmény is.
Ahogy szeleteled, és előbukkannak a csokis örvények, az embernek rögtön kedve lesz még egy szelethez. Ha szereted az ilyen régi vágású, kiadós, igazi otthoni süteményeket, ezt a recept hamar a kedvenced lesz.
