A sütőtök önmagában is nagyszerű csemege, viszont sütemények elkészítéséhez is fel lehet használni. Egy finom sütőtökös csiga recept biztosan elkápráztat téged is.
Hozzávalók:
- 20 dkg Hokkaido tök, vagy sütőtök,
- 180 ml tej,
- 21 g friss élesztő (7 g – 1 csomag – száraz élesztő),
- 5 dkg cukor,
- 6 dkg vaj,
- 1 tojás,
- 50 dkg liszt,
- 2 csapott EK Pumpkin Spice fűszerkeverék (helyettesíthető),
- ½ csapott TK só.
Töltelék:
- 13 dkg barna cukor,
- 1 ½ csapott EK fahéj,
- 5 dkg olvasztott vaj.
Elkészítés:
A tököt megmossuk, kimagozzuk, kis kockákra vágjuk és kevés enyhén sós vízben puhára főzzük. Megvárjuk, míg kihűl és botmixerrel pürésítjük. (Esetleg a krumplitörővel összetörjük.) A friss élesztőt a meglangyosított tejben a cukorral felfuttatjuk. A hozzávalókat a konyhai keverőgép dagasztóhurkával összegyúrjuk, míg lágy tésztát kapunk, és meleg helyen letakarva kb. 1 órát kelesztjük.
A barna cukrot egy tálkában összekeverjük a fahéjjal, a vajat kicsit megolvasztjuk. A tésztát egy jól belisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal és bőven megszórjuk a fahéjas cukorral. A tésztát a rövidebb oldala felől feltekerjük, kb. 3 cm vastag darabokat vágunk belőle, és ezeket egy sütőpapírral bélelt tortaformába helyezzük, majd további 30 percig kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és a csigákat légkeveréssel kb. 20 percig sütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral, és tálaljuk.
A töksütemény-fűszerkeverék összetétele: 4 rész őrölt fahéj 1 rész őrölt szerecsendió 1 rész őrölt szegfűszeg 1 rész őrölt gyömbér 1 rész őrölt szegfűbors
Krisztina Tompa konyhájából
