Úgy kaptam ezt a receptet, hogy svéd almás, bár nem tudom, mennyire eredeti skandináv fogás. Egy biztos, elképesztően finom sütés nélküli édesség. A fahéjas, enyhén gyömbéres, szaftos alma és a vajon pirított zsemlemorzsa rétegezve igazi őszi, téli hangulatot idéz, mégis könnyű, gyors desszert. Pohárban tálalva mutatós, házias, mégis elegáns édesség, amely akár vendégvárónak is megállja a helyét.
Hozzávalók:
- 3 – 4 nagyobb alma,
- 2 – 3 evőkanál cukor,
- 1 teáskanál fahéj,
- 1 teáskanál vaj az almához,
- nagyon kevés víz szükség szerint,
- 1 – 2 cm friss gyömbér,
- kevés vaj a morzsához,
- 200 g zsemlemorzsa (pankó morzsa a legjobb),
- tejszínhab a tetejére ízlés szerint.
Elkészítés:
Az almákat hámozd meg, majd vágd apró kockákra. Egy serpenyőben olvaszd fel az 1 teáskanál vajat, add hozzá az almát, a cukrot és a fahéjat, majd közepes hőfokon kezd el párolni. Ha az alma nem enged elegendő levet, adj hozzá egy kevés vizet, hogy ne piruljon le, hanem inkább szaftosan megpuhuljon.
Amikor az alma megpárolódott, de még nem esik szét teljesen, reszelj bele 1 – 2 centiméternyi friss gyömbért. Ettől enyhén pikáns, friss ízt kap, ami különlegessé teszi az egész desszertet. Rövid ideig még forgasd át, majd vedd le a tűzről.
Egy másik serpenyőben kevés vajon piríts aranybarnára zsemlemorzsát. Folyamatosan keverd, hogy egyenletesen piruljon, és kellemes, enyhén diós illata legyen. A desszertet poharakba rétegezd. Először egy adag fahéjas almát tegyél az aljára, a finom karamellás levével együtt, majd jöjjön egy réteg pirított morzsa. Ismét alma, majd újra morzsa következik. A tetejére kerülhet még egy kevés alma, és ízlés szerint frissen felvert tejszínhab.
Langyosan és hűtve is finom, egyszerű, mégis különleges almás desszert, amely néhány alapanyagból igazi élményt varázsol. Mi általában tejszínhab nélkül fogyasztjuk, mert önmagában is nagyon finom.
