Ez a fogás egy igazi klasszikus házias étel. Puha krumpligombócok sűrű, fűszeres, tejfölös hagymamártásban, opcionálisan sajttal megszórva. Laktató, olcsó és nagyon finom. Nálunk sokszor készül, mert a család nagyon szereti.
Hozzávalók a mártáshoz:
- 2 fej hagyma,
- só,
- bors,
- Delikát,
- 1 cikk fokhagyma,
- 1 púpos evőkanál liszt,
- tejföl.
Hozzávalók a krumpligombóchoz:
- 1 kg krumpli,
- 2 egész tojás,
- liszt,
- só,
- reszelt sajt a tetejére – opcionális.
Elkészítés:
A mártás elkészítése: a hagymát apróra vágjuk, majd egy kevés zsiradékon megdinszteljük. Amikor üveges és illatos, hozzáadjuk a fűszereket. Egy kis tálban elkeverünk egy púpos evőkanál lisztet kevés tejföllel és egy kevés vízzel vagy tejjel, hogy sima habarást kapjunk. Ezt a hagymához öntjük, majd folyamatos keverés mellett felforraljuk. Sűrű, krémes mártást kell kapnunk.
A krumpligombóc elkészítése: a krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, majd bő, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és még melegen alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a két egész tojást, majd annyi lisztet dolgozunk bele, amennyit felvesz, hogy jól formázható, lágy tésztát kapjunk.
A masszából kisebb gombócokat formázunk, és sós, forrásban lévő vízbe tesszük őket. Amikor a gombócok feljönnek a víz felszínére, még 2 – 3 percig főzzük, majd leszűrjük.
A kifőtt gombócokat óvatosan beleforgatjuk a forró tejfölös hagymamártásba. Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk reszelt sajttal, ami beleolvad a szószba és még krémesebbé teszi az ételt.
Ez a recept egyszerű, mégis nagyon kiadós és tökéletes egy tartalmas ebédhez vagy vacsorához. Ha szereted a tejfölös, hagymás ízeket és a puha krumplis tésztákat, ez az étel biztosan kedvenced lesz
