A tiramisu palacsinta recept nagyon egyszerű és elképesztően finom. Valódi különlegesség, a könnyű, vékony palacsinták találkoznak a mascarponés tejszínes krémmel, a kávéba mártott babapiskótával és a finom kakaószórással. Tökéletes választás, ha egy látványos, mégis egyszerűen elkészíthető desszertre vágysz, amely egyszerre krémes, lágy és elegánsan kávéillatú. Vendégvárónak, hétvégi desszertnek vagy ünnepi alkalomra is kiváló. Ez a házi tiramisu palacsinta garantáltan a család kedvence lesz.
Hozzávalók a palacsintához:
- 40 dkg liszt,
- 3 tojás,
- 1 evőkanál cukor,
- 2 evőkanál olaj,
- csipet só,
- 2 dl tej,
- kb 3 dl szénsavas ásványvíz.
Hozzávalók a krémhez:
- 3 dl habtejszín,
- 35 dkg mascarpone,
- 10 dkg porcukor,
- 1 csomag vaníliás cukor.
Hozzávalók az összeállításhoz:
- 2 dl főtt kávé,
- 1 evőkanál rumaroma,
- 1 csomag babapiskóta,
- cukrozatlan kakaópor a szóráshoz.
Elkészítés:
A palacsintatészta elkészítéséhez a tojásokat egy nagy tálba üsd fel, majd add hozzá a cukrot és a csipet sót. Keverd össze, ezután öntsd hozzá az olajat. A lisztet is add hozzá, majd fokozatosan öntsd hozzá a tejet és dolgozd össze, hogy csomómentes, sima állagú tésztát kapj. Végül fokozatosan add hozzá a szénsavas ásványvizet, amíg kellemesen folyékony, de nem túl híg palacsintatésztát kapsz.
A tésztát érdemes legalább 20 percig pihentetni, hogy a liszt jól megszívja magát. Ezután enyhén kiolajozott, felhevített serpenyőben süss belőle vékony palacsintákat. Mindkét oldalukat süsd aranyszínűre, majd tedd félre őket kihűlni.
A krémhez a habtejszínt verd kemény habbá. A mascarponét egy külön tálban keverd simára a porcukorral és a vaníliás cukorral. Ezután óvatos mozdulatokkal forgasd bele a felvert tejszínt, hogy könnyű, levegős krémet kapj.
A kávét készítsd el, majd hagyd kicsit hűlni, és keverd hozzá a rumaromát. A babapiskótákat egyesével, rövid időre mártsd bele a kávéba, ügyelve arra, hogy ne ázzanak el túlságosan. Az összeállításhoz egy palacsintát helyezz magad elé, majd egyenletesen kend meg a mascarponés krémmel. A palacsinta méretétől függően tegyél a közepére egy vagy két kávéba mártott babapiskótát. Ezután szorosan tekerd fel.
A megtöltött tiramisu palacsintákat sorakoztasd egy tálra, majd szórd meg a tetejüket bőségesen cukrozatlan kakaóporral. Ez a mascarponés tiramisu palacsinta egyszerre házias és elegáns desszert, amely minden falatban az olasz klasszikus ízvilágát idézi.
