A töltött paprika igazi klasszikus a magyar konyhában, egy olyan étel, amit generációk óta ugyanazzal a szeretettel és gondossággal készítünk. Illata rögtön otthonosságot áraszt, és sokak számára a nagymama főztjét idézi fel.
Szaftos, ízletes, laktató, és bár elsőre bonyolultnak tűnhet, valójában egy nagyon egyszerű, jól előkészíthető étel, amit kezdők is bátran elkészíthetnek. Legyen szó hétvégi ebédről vagy családi összejövetelről, a töltött paprika recept mindig sikert arat az asztalnál.
Elkészítés:
Igen egyszerűen készítettem. Amíg fél fazék vizet kis sóval forraltam, elkészítettem a darált húst három egész tojással, sóval, borssal, pirospaprikával ízlés szerint, majd belereszeltem egy nagy fej vöröshagymát és hozzátettem három marék rizst.
Összedolgozás után a paprikát megtöltöttem, és gombócokat készítettem, folyamatában raktam ezeket a forrásban lévő vízbe. Amikor félig megfőtt tettem hozzá a sűrű paradicsomlevet. Készre főzés után kiszedtem a nyolc darab megfőtt paprikát, gombócokat és sűrű rántással berántottam.
Botmixereztem, mivel a hagymadarabokat ami leesik és a gombócból is van, hogy kijön kevés rizs, gyönyörű simává varázsolja a mártást. Végén ízlés szerint cukorral ízesítettem, nem kellett sok mert édes volt a nyáron az eltett paradicsom. Fedő nélkül főztem, azért tettem bele félidőben a paradicsomot, hogy kevesebb párologjon el főzésnél.
Zoltánné Orosz konyhájából!
