A Toszkán cappuccino szelet recept egy igazi klasszikus hangulatú sütemény, amely az omlós kakaós lapokat és a selymes, kávés krémet ötvözi tökéletes harmóniában. A cappuccino és az enyhe kávéaroma finoman simul bele a krémbe, így az ízvilág nem tolakodó, inkább kellemesen krémes és lágy, pont olyan, amilyet egy elegáns vendégváró desszerttől várunk.
Ez a Toszkán cappuccino szelet ideális választás ünnepekre, családi összejövetelekre vagy akkor, amikor egy jól bevált, mégis különleges süteményt szeretnél készíteni. Másnapra a lapok tökéletesen megpuhulnak, a krém összeér, a süti pedig szépen szeletelhető, ezért előre is bátran elkészíthető. Igazi nosztalgikus kedvenc, egy kis olaszos hangulattal megfűszerezve.
Hozzávalók a lapokhoz:
- 50 dkg finomliszt,
- 3 egész tojás,
- 10 dkg vaj,
- 15 dkg porcukor,
- 5 evőkanál tejföl,
- 1 teáskanál szódabikarbóna,
- 1 evőkanál kakaópor.
Hozzávalók a krémhez:
- 2 csomag tejszínes pudingpor,
- 5 dl tej,
- 1 dl főtt fekete kávé,
- 25 dkg cukor,
- 25 dkg vaj,
- 2 evőkanál cappuccino por.
A tetejére:
- 10 dkg reszelt tejcsokoládé
Elkészítés:
A lapokhoz a tojásokat a porcukorral és a puha vajjal alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a kakaóport és a szódabikarbónát, majd fokozatosan bele dolgozzuk a finomlisztet. Jól formázható, puha tésztát kapunk. A tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk (kb 30 x 40).
A lapokat lisztezett tepsi hátulján vagy sütőpapíron, 180 fokra előmelegített sütőben egyenként kb. 10 perc alatt megsütjük. A megsült lapokat teljesen kihűtjük.
A krémhez a tejszínes pudingport a tejjel, a kávéval és a cukorral sűrűre főzzük, mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a cappucino port is. Folyamatos keverés mellett kihűtjük. A puha vajat habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pudingot. Egy selymes, kávés ízű krémet kapunk. A krémből kb. 3 evőkanálnyit félreteszünk, ezzel vonjuk be majd vékonyan a süti tetejét.
Az egyik kakaós lapot tálcára helyezzük, rákenjük a krém felét, majd rátesszük a második lapot. Erre kerül a krém másik fele, végül befedjük a harmadik lappal. A sütemény tetejét vékonyan megkenjük a maradék krémmel, majd egyenletesen megszórjuk a reszelt tejcsokoládéval.
A süteményt legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek. Másnap forró vízbe mártott késsel szépen szeletelhető. Ez a süti másnap a legfinomabb, amikor az omlós lapok tökéletesen felpuhulnak a krémtől. A kávé íze nem tolakodó, inkább kellemesen harmonizál a kakaós lapokkal.
