Beállok a sorba, mert én is imádom a jó zöldbabfőzeléket! Legnagyobb kedvencem a lecsó mellett! :)
Hozzávalók
- 1 kg zöldbab,
- 5 dkg zsír,
- 5 dkg liszt,
- 1 kávéskanál finomra vágott vöröshagyma,
- 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem,
- 1 kávéskanál édes fűszerpaprika,
- 1-2 evőkanál ecet,
- 1-/2 dkg só,
- 2 dl tejföl; takarékosan készítve 1 dl tejföl.
- Esetleg 1/2 kávéskanál cukor.
Elkészítés
A megmosott, megtisztított zöldbabhüvelyeket rézsútosan vágva kb. 11/2-2 cm hosszúságú szeletekre daraboljuk. Annyi forrásban levő vízbe főzzük bele, a finomra vágott hagymával együtt, hogy a befőzött babot jól ellepje. Csak akkor sózzuk meg, amikor a bab félpuhára főtt. A megpuhult babot rózsaszínű, petrezselymes, paprikás rántással berántjuk. Mérsékelt tűzön 5-7 percig forraljuk, néha megkeverjük, hogy le ne ragadjon. Enyhén megsavanyítjuk, esetleg kevés cukrot is adhatunk hozzá, hozzákeverjük a tejfölt és tálaljuk, egyes vidéken kis fokhagymát is szoktak beletenni; a fokhagymát ne tegyük a rántásba, hanem péppé dörzsölve, berántás után közvetlenül a főzelékbe. Mirelit zöldbabfőzelék Nyersanyag. Azonos a zöldbabfőzelék nyersanyagával. Készítés: A hideg vízben megmosott zöldbabot kb. 1-11/4 liter hideg vízben feltéve főzzük. Minden más eljárás azonos a friss zöldbab készítésével.
