Ínycsiklandó töltelék, fincsi ropogós husi! A ragu nagyon ízletes és csodás köret a fincsi husi mellé.
Hozzávalók:
a húshoz:
- 1 kg sertéscomb
- 2 paprika
- 2 savanyú uborka
- 6 szelet bacon
- 4 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 0,5 dl száraz vörösbor
- 1 kiskanálnyi tárkony
- só, bors
A zöldséges raguhoz:
- 1 nagy hagyma
- 2 kaliforniai paprika
- 1 cukkini
- 2 paradicsom
- 2 savanyú uborka
- olívaolaj
- só, bors
Elkészítése:
A húst megmossuk és nagy szeletekre vágjuk, majd kiklopfoljuk. Átkenjük olívaolajjal és a fűszerekkel, majd a zúzott fokhagymával és hagyjuk pár percet állni. Minden szelet húsra teszünk egy szelet bacont. A megtisztított paprikát csíkokra vágjuk és elosztjuk a húsokon, majd az uborkát is felszeleteljük és mellé tesszük. A húsokat szorosan feltekerjük, hogy a töltelék ne jöjjön ki belőle. Kivajazott tepsibe tesszük a feltekert húsokat, ráöntjük a bort és 50-60 percen át sütjük 180 fokon, néha megfordítjuk és rákanalazzuk a boros szaftot, hogy jól átsüljön. Közben elkészítjük a ragut. A hagymát megtisztítjuk és olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt paprikákat és a cukkinit is. Sózzuk és borsozzuk, majd a paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk, belekeverjük és lassú tűzön főzzük. Mikor elfövi a levét hozzáadjuk a felszeletelt uborkát és kész is van. Ha a hús megsült, hagyjuk egy kicsit hűlni és felszeleteljük, a zöldséges raguval együtt tálaljuk.
