Zseniális padlizsánsaláta – szerintünk igencsak érdemes kipróbálni!

Nagyon finom lett, felvettem a rendszeresen előkerülők közé :)

Reggelire/vacsorára pirítóssal, főételként viszont grill húsok köreteként is fogyaszthatunk. De kemény-tojással önálló ételként is megállja a helyét.

Hozzávalók

  • 2 szép, érett, lila padlizsán,
  • 1 fej középnagyságú hagyma,
  • 2-3 evőkanál ecet,
  • 1/2 dl olaj,
  • 1/2 kávéskanál só,
  • jó késhegynyi törött bors.

Elkészítés

A megmosott, szárazra törölt padlizsánokat sütőlemezen forró sütőben tartjuk, amíg a héja könnyen lehámozható. Ekkor hideg vízbe mártjuk és fa- vagy műanyag eszközzel meghámozzuk. Feldaraboljuk, egy tálban fakéssel péppé zúzzuk, zúzás közben lassanként hozzáadjuk az olajat. Nagyon jól kikeverjük. Megsózzuk, ecetezzük, borsozzuk, hozzákeverjük a finomra vágott hagymát és újból jól összedolgozzuk. Kúpalakban tálra rendezzük és paradicsomszeletekkel körülrakva tálaljuk. Apróra vágott kemény tojással dúsíthatjuk.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!