Zseniális padlizsánsaláta – szerintünk igencsak érdemes kipróbálni!

Nagyon finom lett, felvettem a rendszeresen előkerülők közé :)

Reggelire/vacsorára pirítóssal, főételként viszont grill húsok köreteként is fogyaszthatunk. De kemény-tojással önálló ételként is megállja a helyét.

Hozzávalók

  • 2 szép, érett, lila padlizsán,
  • 1 fej középnagyságú hagyma,
  • 2-3 evőkanál ecet,
  • 1/2 dl olaj,
  • 1/2 kávéskanál só,
  • jó késhegynyi törött bors.

Elkészítés

A megmosott, szárazra törölt padlizsánokat sütőlemezen forró sütőben tartjuk, amíg a héja könnyen lehámozható. Ekkor hideg vízbe mártjuk és fa- vagy műanyag eszközzel meghámozzuk. Feldaraboljuk, egy tálban fakéssel péppé zúzzuk, zúzás közben lassanként hozzáadjuk az olajat. Nagyon jól kikeverjük. Megsózzuk, ecetezzük, borsozzuk, hozzákeverjük a finomra vágott hagymát és újból jól összedolgozzuk. Kúpalakban tálra rendezzük és paradicsomszeletekkel körülrakva tálaljuk. Apróra vágott kemény tojással dúsíthatjuk.

Gyors és egészséges vacsora 10 perc alatt! Kattints ide és nézd meg ezt a videóban. Olcsó és finom cukkini recept