A Zserbó az egyik olyan sütemény, amit általában mindenki szeret. Az ünnepi összejövetelek elmaradhatatlan kedvence, ezért a Karácsonyi sütik között is ott a helye. A hagyományos Zserbó három lapból áll, ez a négylapos variációja, így szép magas lesz a sütemény és jóval több benne a töltelék.
Hozzávalók a lapokhoz:
- 60 dkg finomliszt,
- 30 dkg margarin,
- 10 dkg kristálycukor,
- fél csomag sütőpor,
- csipet só,
- 1 dl langyos tej,
- 2 dkg élesztő,
- csipet só,
- 2 tojás.
Töltelék hozzávalói:
- egy nagy üveg baracklekvár,
- kb. 40 dkg darált dió,
- 20 dkg kristálycukor.
Csokimáz:
- 20 dkg tortabevonó,
- 2 evőkanál étolaj,
- 5 dkg margarin.
Elkészítés:
60 dkg finomlisztben elmorzsolunk 30 dkg margarint, hozzáadunk 10 dkg kristálycukrot, 1/2 sütőport, csipet sót. 1 dl langyos tejben felfuttatunk kb. 2 dkg élesztőt pici cukorral csipet sóval. A száraz hozzávalókba teszünk 2 tojás sárgáját és a felfutott élesztőt, majd összegyúrjuk. (ha szükséges még pici tej vagy liszt adjunk hozzá!) 4 cipót készítünk és ha van időnk 1 órára hűtőbe tesszük, de kevesebb is elég! Egyenként kinyújtjuk, tepsire tesszük, villával megszurkáljuk. A lapokat megkenünk bőven baracklekvárral és megszórjuk cukros darált dióval. A 4. lappal befedjük. Gáztepsihez (az én gáztepsim belső mérete 35×37 cm. Erre pont jó az adag!) 1 nagy üveg baracklekvárt és kb. 40 dkg diót használtam, 20 dkg kristálycukorral elkeverve a 3x töltéshez! A sütési idő, sütőfüggő! Én kb. 160 fokon sütöm alsó-felső sütéssel (elektromos sütő) amíg szépen megbarnul a teteje kb. 30-40 perc. Nézegetni kell! Tetejére csokimázat készítünk!
Csokimáz elkészítése:
Egyszerű ét tortabevonót használok! Általában a Lidlben kapható 20 dkg-os. Vízgőz felett kb. 2 ek étolaj, és kb. 5 dkg margarinnal a csoki felolvasztva. Ha nagyon sűrű, még kis olajat és margarint teszek bele. Jól kenhető legyen! Szoktam „Marika” étbevonót is ugyan így használni!
Anna Keresztúriné receptje és fotói!
