A kókusz és a vaníliakrém ínycsiklandóan finom. Ráadásul ez nem egy hagyományos vaníliakrém, hanem igazán lágy és különleges. Ha unjuk a megszokott sütiket, ezt érdemes elkészíteni!
Hozzávalók:
a tésztához:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor
- 3 evőkanál tejföl
A kókuszos töltelékhez:
- 4 tojás fehérje
- 1 csipetnyi só
- 20 dkg cukor
- 25 dkg kókuszreszelék
A vanília krémhez:
- 6 tojás fehérje
- 1 vaníliás pudingpor
- 2 evőkanál cukor
- 5 dl tej
- 20 dkg vaj
- 20 dkg cukor
A tetejére
- 10 dkg étcsokoládé reszelék
Elkészítése:
A tészta alapanyagait egy tálban mixerrel összedolgozzuk, majd sütőformába öntjük. 180 fokon sütjük 30-35 percig, majd hagyjuk kihűlni és vízszintesen kettévágjuk. Közben elkészítjük a krémeket. A tojásfehérjékhez hozzáadjuk a csipetnyi sót és kemény habbá verjük, majd összedolgozzuk a cukorral és a kókuszreszelékkel. Feltesszük főni a tejet a tojásfehérjéket habosra keverjük a pudingporral. Lassan belekeverjük a tejbe és sűrűre főzzük. Majd kihűtjük, de folyamatosan kevergetjük, hogy ne legyen csomós. A vajat habosra keverjük a cukorral és mikor a krém kihűlt összedolgozzuk vele. Az első tésztalapot megkenjük a kókuszos töltelékkel, majd rátesszük a másik lapot erre kerül a vaníliakrém, a tetejét megszórjuk csokoládé reszelékkel és legalább egy órára betesszük a hűtőbe. Utána már lehet szeletelni.
