Bécsi epres-krémes torta, elképesztően finom és nagyon mutatós sütemény!

Az eper az egyik legfinomabb gyümölcs, amiből káprázatos süteményeket készíthetünk. Ha valami igazán különlegessel lepnéd meg a családot, próbáld ki ezt a csodás receptet.

Hozzávalók a tésztához:

  • 30 dkg margarin
  • 15 dkg porcukor
  • 5 tojás + 2 tojássárgája
  • 15 dkg cukor
  • 4 dkg darált mandula
  • 35 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor

A krémhez:

  • 4 dkg keményítő
  • 1,5 dl víz
  • 50 dkg eper
  • 15 dkg cukor
  • 20 dkg margarin
  • kb. 25 dkg friss eper a díszítéshez

Elkészítés:

A tésztához a puha margarint, a porcukorral kihabosítjuk, majd kettéválasztjuk a tojásokat. A tojássárgákat egyenként a margarinos masszába keverjük. A fehérjét habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva, fokozatosan kemény habbá verjük. A margarinos részbe forgatjuk, végül a darált mandulával és sütőporral elkevert lisztet is beleforgatjuk. Egy 22 – 24 cm átmérőjű tortaformát 3 sütőpapíron körberajzolunk, a tésztát eloszlatjuk a sütőpapírkarikákon, így 3 kerek lapot kapunk. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

A krémhez a keményítőt 1 dl vízzel elverjük. A maradék vizet az 50 dkg eperrel és a cukorral péppé főzzük, végül a keményítővel besűrítjük. Egy lapos tálcára kiöntve hagyjuk kihűlni, végül a puha margarinnal kihabosítjuk. A három tésztalapot a krémmel összetöltjük úgy, hogy kívülről is körbekenjük. Friss eperrel tetszés szerint díszíthetjük. Tipp: az eperpép helyett használhatunk házi eperlekvárt is.

Selyem Zoltánné Marcsi receptje!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!